“潮”玩龍城 非遺唐菓子 跨越千年而來的浪漫美食 |
| 時(shí)間：2023-10-04 20:23:08 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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村家何所有？茶果迎來客。熱播劇《夢華錄》中，女主角趙盼兒的酒樓因?yàn)榫旅牢兜狞c(diǎn)茶和唐菓子名聲大噪，許多網(wǎng)友也因?yàn)榭戳诉@部劇而知道了唐菓子這個(gè)堪稱甜點(diǎn)界“顏值擔(dān)當(dāng)”的美食。在我們武進(jìn)，也有一家專門制作唐菓子的工作室，一起去看一看。
唐菓子也是茶果子，此工藝起源于唐朝，是茶宴中佐茶而食的糕點(diǎn)，由于它做工精細(xì)，外形精致小巧，顏色靚麗，非常討喜，故也稱為宮廷點(diǎn)心之一。
非遺唐菓子守藝人
汪紅：唐菓子從花型上來看，菓子的圖案大多是以中國的四季節(jié)氣、植物花鳥相關(guān)元素為主體進(jìn)行設(shè)計(jì)，主要原材料為白蕓豆和糯米粉加上各種口味的餡心。
汪紅是非遺唐菓子的一位守藝人，其介紹，唐菓子的每一道紋路的刻畫，都表達(dá)著制作人的所思、所感。除了味覺上驚艷，視覺上也充分突顯出一花、一木、一果、一器的中國飲食美學(xué)。
非遺唐菓子守藝人
汪紅：唐菓子發(fā)展至今，從外包裝上、造型上、顏色搭配上、口感上都與現(xiàn)代美學(xué)進(jìn)行了完美融合。我們的包裝都是環(huán)?？稍俅卫玫哪局?、竹制、布藝等包裝，在口味上更是結(jié)合了現(xiàn)代人的口味要求，無油低糖和多種純手工餡料的完美搭配，受眾群體更廣。
據(jù)悉，唐菓子傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作工藝已經(jīng)被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。但目前宣傳推廣度并不夠，汪紅希望在未來的日子里越來越多的國人加入和了解到這項(xiàng)技能和傳承這項(xiàng)技術(shù)。
非遺唐菓子守藝人
汪紅：將會(huì)舉辦非遺進(jìn)校園、非遺牽手社區(qū)的半公益體驗(yàn)活動(dòng)，并且還為婚禮做禮品的展臺(tái)，工作室也安排了幾場線下大學(xué)生體驗(yàn)課。
感興趣的市民朋友可以聯(lián)系我們欄目找到汪紅老師進(jìn)行線下的體驗(yàn)學(xué)習(xí)，讓非遺走進(jìn)生活。
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