舌尖上的年味 熱氣騰騰蒸團(tuán)子 紅紅火火過大年（新春走基層） |
| 時(shí)間：2023-01-19 22:06:00 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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香噴噴的豬油渣，正是過年做團(tuán)子的點(diǎn)睛之筆。中國人尚圓，大江南北圓形的吃食不勝枚舉，象征著圓圓滿滿的團(tuán)子就蒸出了濃濃的年味。
畫面+音樂
作為過年最重要的標(biāo)志之一，團(tuán)子不僅僅是一種美食，更蘊(yùn)涵著美好的象征意義，團(tuán)團(tuán)圓圓，正是每個(gè)家庭永遠(yuǎn)的期盼。老式的火爐、蒸籠沒有因?yàn)椴疬w而被遺棄，反倒年年紅火迎新春。
湖塘鎮(zhèn)長虹社區(qū)居民
吳彩英：現(xiàn)在這種蠻少的，大家都在家里做做了，蒸籠做的團(tuán)子比較香，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聞著香味過來了。今天看到云芬說做團(tuán)子，我一聽也高興的，因?yàn)樽鲋U高興了，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的感情。
十里社區(qū)的居民蔡惠琴也趕在年前約上她的鄰里好友一起在家做起了團(tuán)子。
十里社區(qū)居民
蔡惠琴：一個(gè)人包很冷清，大家都在一起都很開心的，一起做團(tuán)子，熱熱鬧鬧的。老一輩的人傳下來的，到過年的時(shí)候做團(tuán)子，寓意大家團(tuán)團(tuán)圓圓。
看手巧的主婦做團(tuán)子是一種享受，米粉團(tuán)在手中搓揉，一手托底，一手打邊，形成類似小碗的形狀，然后裝入餡料，再一陣揉轉(zhuǎn)，底部平坦、上部圓潤的團(tuán)子就做成了。為了這份過年的儀式感，勤勞的主婦早早就要做起準(zhǔn)備。
湖塘鎮(zhèn)長虹社區(qū)居民
吳彩英：團(tuán)子總歸是在臘月里做的，一定要把米泡透，再去做米粉，回家米粉曬干了之后再做團(tuán)子。比如說明天要做團(tuán)子，一定要提前把餡給弄好，弄好凍一凍才可以包，這個(gè)就是做團(tuán)子的過程。
精選的糯米變幻成粉，而后在主婦們的雙手下成團(tuán)。咸菜肉餡、蘿卜絲肉餡、豆沙餡，根據(jù)不同的品種，捏個(gè)圓頂，掐個(gè)扁尖。主婦們忙活著團(tuán)子，蒸團(tuán)子的工作則分配給男主人，風(fēng)箱拉滿，十五分鐘，熱乎的團(tuán)子就噴香出爐了。
畫面+音樂
做工地道的團(tuán)子蒸熟冷卻后，只要保管得當(dāng)，放在水中久煮也絕對(duì)不會(huì)開裂露餡。一份團(tuán)子一份情，年前這些團(tuán)子會(huì)送往親朋好友家，大家伙在年味美食中辭舊迎新賀新春。
湖塘鎮(zhèn)長虹社區(qū)居民
吳彩英：新年新氣象，大家吃了這個(gè)團(tuán)子，團(tuán)團(tuán)圓圓，身體健康。
最傳統(tǒng)的民俗，最地道的年味。或咸鮮可口，或甜蜜香醇，細(xì)膩堅(jiān)韌的團(tuán)子在合家團(tuán)聚的日子里，讓江南人吃出濃濃團(tuán)圓情。
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