編者按：都說(shuō)夏天是水果味的，每一抹甜爽，都是大自然的饋贈(zèng)。多想暢快品嘗，誰(shuí)料，甜美水果也會(huì)是過(guò)敏原。快來(lái)看看夏日水果的正確打開(kāi)方式吧！
葡萄
近日，廣西桂林一位父親發(fā)布視頻，稱兒子因吃葡萄過(guò)敏，收獲一張“香腸嘴”。知道雞蛋過(guò)敏、牛奶過(guò)敏、花生過(guò)敏、海鮮過(guò)敏，真沒(méi)想到正當(dāng)季的葡萄也來(lái)湊一把熱鬧！其實(shí)，葡萄過(guò)敏也不算什么稀奇事。網(wǎng)上跟醫(yī)生咨詢“吃葡萄渾身癢癢”“吃葡萄滿臉疙瘩”的人，誰(shuí)不是“一把辛酸淚”！
專家說(shuō)
過(guò)敏是指外界致敏原進(jìn)入人體后，人體產(chǎn)生的一種異常的免疫反應(yīng)。過(guò)敏反應(yīng)最常由食物、藥物和昆蟲(chóng)叮咬而誘發(fā)，在很短時(shí)間內(nèi)便會(huì)出現(xiàn)癥狀。
如今水果過(guò)敏的人不在少數(shù)，但多數(shù)過(guò)敏反應(yīng)癥狀較輕，出現(xiàn)口腔麻癢的不適感或口腔黏膜和嘴唇水腫，一般一兩個(gè)小時(shí)就會(huì)消失。人體的過(guò)敏原有2萬(wàn)多種，而且每個(gè)人的體質(zhì)都不一樣。某些特殊體質(zhì)的人群只要吃到葡萄，就出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，也是一種正常的生理反應(yīng)。
芒果
芒果的蛋白質(zhì)含量在水果中算出挑的，天生就帶過(guò)敏潛質(zhì)。
不熟的芒果脾氣暴，熟透的芒果味道好，還不易引發(fā)過(guò)敏喲！如果你吃芒果的方式是“洗臉式”的，建議還是多珍重。
專家說(shuō)
食用芒果后的過(guò)敏，大多是“芒果皮炎”。典型表現(xiàn)就是嘴唇腫脹，嘴唇周?chē)懊娌俊⑸眢w接觸到芒果汁液的皮膚會(huì)出現(xiàn)密集小紅疹。
易過(guò)敏的人，還有皮膚嬌嫩的兒童，要吃熟透了的芒果。最好不要?jiǎng)兞似た兄?，這樣很容易吃得滿臉都是。
芒果的正確打開(kāi)方式是：切成小塊用牙簽直接送進(jìn)嘴里，或打成果醬、果汁用吸管喝，盡量減少皮膚跟芒果親密接觸。如果芒果導(dǎo)致皮膚過(guò)敏了，馬上用水清洗，癥狀嚴(yán)重就去看醫(yī)生。
菠蘿
對(duì)過(guò)敏，菠蘿的感情是復(fù)雜的。還真有一種病，就叫菠蘿過(guò)敏癥。論發(fā)病，菠蘿脫不了干系，看看夏季菠蘿上市時(shí)的過(guò)敏門(mén)診就明白了。
大概是因?yàn)椴ぬ}這口酸甜過(guò)于招人喜愛(ài)，即便處理起來(lái)繁瑣又頭疼，但在“吃菠蘿”這個(gè)領(lǐng)域，很多人還是貢獻(xiàn)出了無(wú)限智慧。
為讓唇舌無(wú)恙，菠蘿肉全身泡鹽水。菠蘿榨個(gè)汁兒，瞬間就能滿血復(fù)活。但這些都阻止不了菠蘿興風(fēng)作浪。在享用菠蘿這件事上，過(guò)敏體質(zhì)的人只好恨恨地說(shuō)，菠蘿這東西，麻煩又難搞！
專家說(shuō)
菠蘿也是一種容易引發(fā)過(guò)敏的熱帶水果。菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，這種酶可使胃腸黏膜的通透性增加，胃腸內(nèi)大分子異體蛋白質(zhì)得以滲入血液，引發(fā)機(jī)體過(guò)敏反應(yīng)。
孩子吃菠蘿，若出現(xiàn)皮膚瘙癢、潮紅、口舌麻木、喉嚨癢的癥狀，再好吃也要立即停止食用。處理及時(shí)，兩三天內(nèi)可恢復(fù)如初。如果還想嘗試菠蘿，建議將新鮮菠蘿切片，用鹽水浸泡；或煮熟，高溫可破壞菠蘿蛋白酶，預(yù)防過(guò)敏。所以，將水果放在微波爐里加熱30秒，這個(gè)應(yīng)對(duì)水果過(guò)敏的“高招”可以有。
提示及建議
水果的過(guò)敏原不一定僅存于果皮里，果肉甚至果核都可能含有過(guò)敏原。而且，水果引發(fā)過(guò)敏的原因千差萬(wàn)別，大多源于水果本身成分，也不排除生產(chǎn)、儲(chǔ)存、保鮮過(guò)程中的痕量農(nóng)殘等物質(zhì)。現(xiàn)在水果過(guò)敏的人不在少數(shù)，好在多數(shù)人的水果過(guò)敏反應(yīng)癥狀較輕。如果吃某種水果曾經(jīng)有過(guò)不適反應(yīng)，那以后再吃這種水果時(shí)就要特別注意。對(duì)付水果過(guò)敏最有效的方法，還是回避過(guò)敏原。
小貼士：水果保鮮小妙招
分開(kāi)保存：
許多水果在成熟的過(guò)程中會(huì)釋放大量乙烯，比如蘋(píng)果、香蕉、木瓜等，如果和其他水果集中放置就會(huì)促使其他水果加快成熟，進(jìn)而容易腐爛變壞。還有壞掉的水果，它們也會(huì)釋放大量乙烯，需要馬上從水果堆里拿出來(lái)，避免與其他水果接觸。
別洗掉果膠：
水果的表面有天然的果膠保護(hù)，能夠預(yù)防水分的流失以及微生物的侵?jǐn)_。若將水果放入冰箱保存，不需要清洗之后再放冰箱，因?yàn)樵谇逑催^(guò)程中容易把果膠清洗掉。把水果分類存放，將容易受損傷的水果放到保鮮盒里，以免在冰箱里受到擠壓。
排出氧氣：
像山竹、葡萄以及提子等水果，很容易氧化腐爛。因此，在保存這類水果的時(shí)候，不但需要低溫冷藏，還要盡量排出其中的氧氣，以免水果氧化壞掉。在把山竹、葡萄、提子等水果放進(jìn)保鮮袋之后，注意先把里面的空氣輕輕按壓排出，再放入冰箱冷藏。還需要注意把壞掉的水果揀出來(lái)丟掉，以防影響其他完好的水果。
冰鎮(zhèn)水果食用三注意
注意一：
食用時(shí)間有講究。盡量不要在剛吃飽或者空腹時(shí)食用冰鎮(zhèn)水果，可以在飯后1～2小時(shí)后食用。
注意二：
每次食用量不宜過(guò)多，以不引起胃腸不適為宜。如西瓜每次食用不要超過(guò)500克，葡萄15顆左右，桃子不要超過(guò)1個(gè)，草莓10～15顆。
注意三：
如果西瓜沒(méi)有一次性吃完，冰鎮(zhèn)后下次食用前應(yīng)把表層切掉再食用，其他儲(chǔ)存在冰箱的水果也要重新洗一遍后再食用。（人民健康網(wǎng)綜合自健康中國(guó)、新華網(wǎng)） |
