法國巴黎大學(xué)的營養(yǎng)流行病學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人們吃的加工食品越多，患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)就越高。
研究人員分析了2009~2019年期間近10.5萬名平均年齡為43歲的法國成年人的飲食記錄。參與者在六年內(nèi)完成了6份24小時(shí)食物日記，其中記錄了他們對3500多種不同食物的攝入量。分析結(jié)果顯示，對加工食品的食用量每增加10%，患上糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)就增加15%。
發(fā)表在《美國醫(yī)學(xué)協(xié)會雜志—內(nèi)科學(xué)》上的這項(xiàng)研究成果認(rèn)為，加工食品中脂肪、鹽和糖含量很高，而營養(yǎng)價(jià)值低；此外，其中含有大量的防腐劑、人工香料、膨脹劑、食品添加劑、糖、甜味劑和著色劑。這些因素都會增加患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。（蕭忠彥 編譯） |
