母親節(jié)特約靚湯 花膠燉雞

時間:2019-05-09  來源:人民網(wǎng)-廣州日報  作者:陽湖網(wǎng)

 推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效:養(yǎng)血滋陰,補肝腎。

推薦人群: 哮喘、潮熱、盜汗、口干者。

材料:花膠2~4只,仔雞1只,西洋參10克,生姜3片(2人份)

烹調(diào)方法:花膠先用冷水浸泡一晚,泡到軟身,第二天再用熱水浸泡1~2小時,換冰水浸泡,用保鮮膜封好,放入冰箱中一個晚上(小花膠或碎的花膠只需浸泡數(shù)小時,軟身即可);仔雞洗凈、斬件、汆水,西洋參切片,生姜切片;把所有備好的材料放入燉盅內(nèi),燉1.5~2小時,加鹽調(diào)味即可食用。

湯品點評:花膠是養(yǎng)血滋陰很好的食材,而且它入肝、腎經(jīng),所以吃花膠,滋腎陰、助腎氣。

另外這款湯用了仔雞,就是未下蛋或剛下蛋的雞,這樣的雞不僅肉質(zhì)更好,而且溫中益氣、補虛填精的效果也會更好。

西洋參是作為益氣養(yǎng)陰之用,性偏寒也適合有一定熱癥的哮喘患者,例如覺得口干咽燥,好像要冒煙那樣子的,性子比較急躁的哮喘人群。當然,也可以根據(jù)自身的情況選用其他參類。

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