多吃蔥屬蔬菜,腸癌風險低

時間:2019-04-01  來源:人民網(wǎng)-生命時報  作者:陽湖網(wǎng)

 中國醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院的研究者發(fā)現(xiàn),食用蔥屬蔬菜包括大蒜、韭菜、洋蔥、韭黃和大蔥等,能顯著降低患結(jié)腸直腸癌的風險。

  2009年6月~2011年11月,研究團隊在國內(nèi)三家醫(yī)院進行了一項配對病例對照研究。研究人員選取了833名腸癌患者,另選取了年齡、性別、居住地區(qū)與之匹配、數(shù)量相同的健康志愿者,要求他們填寫食物攝取頻率調(diào)查問卷。通過對參試者的飲食習慣和發(fā)病原因進行追蹤調(diào)查,研究人員發(fā)現(xiàn),日常飲食中蔥屬蔬菜攝入量最多的人患結(jié)腸直腸癌的可能性比攝入量最少者低79%。每年至少吃約16公斤蔥屬蔬菜(每天約食用44克)即可顯著降低患病風險,食用量越多,其保護效果越好。

  研究人員表示,烹飪方法對蔥屬蔬菜的抗癌效果也有一定影響。例如,煮洋蔥會減少具有抗癌功效的化學物質(zhì)含量,而把新鮮大蒜切成薄片或碾碎則更有益?!ūR一飛)

 

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