自制豆?jié){放太多堅果=喝“油”

時間:2019-01-10  來源:人民網(wǎng)-廣州日報  作者:陽湖網(wǎng)

黑龍江省醫(yī)院南崗分院腎臟內(nèi)科主任醫(yī)師說,在被檢查出“腎結(jié)石+高尿酸血癥+高脂血癥”的患者中,飲食結(jié)構(gòu)有很大的問題,尤其是喜歡把堅果與黃豆一起榨豆?jié){,連漿帶渣當(dāng)粥喝。

這種堅果豆?jié){其實就是多種“油”的混合液,黃豆本身就含有很高的油脂,再加上高油脂的堅果,其含油量是非常高的,喝這種豆?jié){等于在喝“油”。這種豆?jié){不僅含有高脂肪、高熱量,而且還含有高鈣、高嘌呤,長期大量飲用可誘發(fā)腎結(jié)石、高尿酸血癥。

哈爾濱醫(yī)科大學(xué)食品衛(wèi)生學(xué)教授唐玲光說,在制作豆?jié){時,一定要注意,以大豆(或黑豆、青豆)為主,少量配合(10~15克)高脂肪的果仁(花生、核桃、松子、杏仁、腰果等),就可以在獲得多種原料營養(yǎng)成分的同時,控制豆?jié){的總脂肪量。

將其他豆類與黃豆同榨豆?jié){,這種混合豆?jié){可以經(jīng)常喝,因為其他豆類(除黑豆之外)如綠豆、紅小豆等,油脂含量沒有黃豆高,喝這種豆?jié){比較健康,但也要限量飲用。豆子的用量,控制在每人50克以內(nèi)為宜。

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