美國俄勒岡州立大學的研究者發(fā)現，老年人在日常飲食中添加一些榛子，他們體內兩種關鍵微量營養(yǎng)素的水平就會得到明顯提高。
研究人員選取了32名平均年齡為63歲的老年人（女性占22名），要求他們每天吃1/3杯榛子（約57克），持續(xù)16周。在試驗開始和結束時，研究人員采集了參試者的血液和尿液樣本，以測定血漿中的維生素E，血清中的鎂、血脂、葡萄糖、胰島素和高敏感性C-反應蛋白以及尿液中維生素E代謝物的濃度。分析結果顯示，參試者血清中鎂的濃度增加了2.1%，尿液中維生素E分解產物的含量升高。此外，這些老年人的空腹血糖水平和低密度脂蛋白也分別降低了3.4%和6.0%。
研究人員表示，許多成年人沒有攝入足量的鎂和維生素E這兩種微量營養(yǎng)素，使健康水平受到影響。老年人面臨的風險尤其大，因為微量營養(yǎng)素濃度較低可導致包括阿爾茨海默病在內的衰老相關疾病。榛子不僅可以補充以上營養(yǎng)素，也是健康脂肪、銅和維生素B6的重要來源。如果人們不喜歡服用多元維生素，可以把榛子當作一種天然的多元維生素來食用?！?（盧一飛） |
