草莓在歐洲享有“水果皇后”“神奇之果”的美譽(yù),不僅色澤鮮艷、香郁可口,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
每100克草莓可食部占97%,含水分91.3克,能量32千卡,蛋白質(zhì)1.0克,脂肪0.2克,碳水化合物7.1克,不溶性纖維1.1克。草莓屬于低升糖指數(shù)食物,糖尿病患者可適量食用。草莓含有多種維生素,其中以維生素C含量豐富,47毫克/100克,所以吃一定量的草莓能夠補(bǔ)充維生素C,而這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有助于預(yù)防壞血病和牙齦出血;促進(jìn)膠原蛋白的合成,增加毛細(xì)血管的韌性,預(yù)防骨質(zhì)疏松;促進(jìn)膽固醇的代謝,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。草莓還含有多種礦物質(zhì),每100克含鉀131毫克,鈉4.2毫克,鈣18毫克,磷27毫克,鎂12毫克,鐵1.8毫克,還含有鋅、銅等微量元素。草莓高鉀低鈉,適宜高血壓和水腫型腎病患者食用。草莓雖好吃,但要注意攝入量,同時(shí)還要注意其他種類(lèi)水果的攝入。▲
(責(zé)編:許曉華、楊迪)