飲食應(yīng)該講究粗細(xì)結(jié)合，因此家里有了白面白米，不妨再在“雙11”囤點(diǎn)雜糧。
我們?cè)诔欣锍？吹降氖巧⒀b的雜糧，也有包裝好的雜糧，各種雜糧分開(kāi)的，可根據(jù)自身需要隨機(jī)搭配著做各種主食。有些雜糧是半成品，需要自己進(jìn)一步用機(jī)器打碎。
玉米、紫米、芥麥、黃豆及高粱等，打成面狀，摻入到面粉中，制成各種面食，既能增加美感、激發(fā)食欲，又能均衡營(yíng)養(yǎng);秋冬季，用新產(chǎn)雜糧熬煮一碗雜糧粥最好不過(guò)，滿(mǎn)口軟糯回香，按膳食平衡原則，雜糧粥應(yīng)以大米為主材，添加各種雜糧，小火慢熬;雜糧研磨成汁或熬煮后，還可以做成飲品，在制作豆?jié){時(shí)，可加入紫米、大米、黑豆、薏米等，即變成香濃營(yíng)養(yǎng)的五谷豆?jié){，新鮮玉米也可制成玉米汁。
當(dāng)然，也有各種已經(jīng)搭配好的雜糧包，這種用起來(lái)就更方便了，選擇適合自己的，免去了自己搭配的麻煩直接用來(lái)熬粥或者煮成雜糧飯即可。(陜西省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)閆亞梅) |
