近日，中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所公共營(yíng)養(yǎng)室副主任王志宏表示，堅(jiān)果雖然脂肪含量高，但飽和脂肪酸僅占10%～15%，多為不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸為人體必需脂肪酸。此外，堅(jiān)果還含有磷脂、多酚、黃酮等功能性成分。國(guó)內(nèi)外通過(guò)流行病學(xué)調(diào)查和營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，常吃堅(jiān)果能給身體帶來(lái)很多好處。
王志宏介紹，《中國(guó)居民膳食指南（2016）》建議，大豆及堅(jiān)果類每天應(yīng)攝入25克～35克，其中堅(jiān)果每天應(yīng)攝入10克左右。研究顯示，我國(guó)不足1/5的成年居民吃堅(jiān)果，成人堅(jiān)果平均攝入量?jī)H為7克/天，并且以瓜子、花生等種子類堅(jiān)果為主，核桃、杏仁等樹(shù)堅(jiān)果消費(fèi)量很低。“每天吃一小把堅(jiān)果有益健康，堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)好但也不要過(guò)量。”此外，調(diào)查顯示，組合包裝類零食呈階梯式增長(zhǎng)，其中組合包裝類堅(jiān)果炒貨的占比有所提升，能夠很好地滿足大眾對(duì)健康堅(jiān)果的追求。 |
