處暑一過，嶺南終于不再暑氣逼人，早晚還能感受到絲絲涼風(fēng)拂面，讓人忍不住嘆一句“舒服”。不過，最近一段時(shí)間的廣州雷雨不斷，用資深中醫(yī)師的話說是“濕熱纏綿”。日常起居中想好好調(diào)養(yǎng)，就從四道膳方開始祛濕扶正吧。
時(shí)令：“濕漉漉”秋老虎駕到
從節(jié)氣來，處暑就標(biāo)志著暑氣結(jié)束，從此時(shí)氣溫開始下降，慢慢步入秋季。
不過，由于嶺南地區(qū)緯度低，“秋老虎”會(huì)來得稍慢。雖然早晚溫差開始變大，人們可以開始感受到早晚涼風(fēng)，但氣溫仍較熱，且由于下雨較多，多數(shù)地區(qū)都變得濕熱，局部地區(qū)氣溫可達(dá)30℃附近。
資深中醫(yī)師黃漢超提醒，人們會(huì)輕易感受到時(shí)令變化對(duì)于身體的影響，比如接下來的日子，可能“夾濕熱纏綿”擾人煩。
由于夾濕，一旦感冒了、發(fā)熱了，病情會(huì)變得纏綿，哪怕沒有染病，人體也常常感到骨關(guān)節(jié)酸痛、乏力、頭身困重、納呆、口苦等不適，有些像加重版的秋困秋乏。
養(yǎng)生：“濕不喜甘” 慎吃西瓜火龍果
因此，中醫(yī)師建議，此后至入冬，日常起居都應(yīng)該圍繞健脾、祛濕進(jìn)行。
首先，因?yàn)闈u入秋，陰氣漸重，祛濕不宜過于寒涼。在眾多祛濕物中，比較理想的有芡實(shí)、蓮子、蓮蓬、薏米、木棉花、雞蛋花等。
其次，中醫(yī)認(rèn)為，濕不喜甘，此時(shí)一定要慎吃生冷瓜果，例如西瓜、哈密瓜、火龍果、柑橘、橙等。其次，處暑后氣溫開始下降，中醫(yī)認(rèn)為“寒從足下生”，中老年人自身陽(yáng)氣不足、容易手足冰凍的人士，從此時(shí)開始要注意保暖，切忌光腳走路，早晚揉按足三里、豐隆等穴位，都有助于健脾扶正，趕走體內(nèi)濕氣。
時(shí)令靚湯四大膳方
給男性 桑寄生蓮須枸杞茶
【材料】桑寄生10克，蓮須5克，枸杞子20克。
【做法】上述材料洗凈，加水1500毫升，煮開后放入上述材料，大火轉(zhuǎn)小火煮30分鐘后放涼至室溫即可飲用。
【功效】助男士補(bǔ)腎固精，活血祛濕。
【食療解讀】：
蓮須是蓮子的雄蕊，味甘微澀，性平，廣東人習(xí)慣將它用來煲雞蛋給孕婦生產(chǎn)前飲用，有去胎毒、美白胎兒皮膚的功效。其實(shí)蓮須還有固腎益精、烏須發(fā)等效，可以治療夢(mèng)遺、痔瘡、久瀉、女性崩漏等疾病，可謂男女皆宜。
桑寄生味甘性平，通中寓補(bǔ)，養(yǎng)血補(bǔ)肝腎之中又能通絡(luò)祛濕，對(duì)高血壓、冠心病、腰椎間盤突出等病癥均有很好的輔助治療功效，配伍枸杞子以及蓮須補(bǔ)腎益精作用更佳，該方對(duì)于腎虛腰痛、腰椎間盤突出癥、遺精滑精、男士精力不濟(jì)都有很好的輔助治療功效。除了泡茶外，桑寄生還可以用來煮雞蛋或鵪鶉蛋，作為夏秋補(bǔ)益食譜。
給女性
番薯薏米蓮子糖水
【材料】黃肉番薯100克，薏米30克，蓮子30克，冰糖適量。
【做法】番薯去皮后洗凈，切成小塊備用，鍋內(nèi)加水2000毫升，煮開后放入上述材料，大火轉(zhuǎn)小火煮30分鐘后放冰糖，融化后即可飲用。
【功效】助女性潤(rùn)燥養(yǎng)顏，益肺氣。
【食療解讀】
三種食材甘緩扶脾。番薯是大眾熟知的食材，營(yíng)養(yǎng)豐富，在十大抗癌蔬菜中排名首位，也有抗衰老、減肥、提高免疫力等功效。
番薯種類中。黃肉番薯又名栗子王，可健脾美膚，紫心番薯味道較甜，補(bǔ)腎養(yǎng)血，白肉番薯則可潤(rùn)腸益肺氣，比較適合便秘人士。
時(shí)下正值夏秋交界，選用黃肉或白肉番薯食用都較為合適，薏米健脾祛濕，蓮子健脾固澀、養(yǎng)心安神，三種食材搭配，甘緩扶脾，滲利濕濁，潤(rùn)腸通便，經(jīng)常飲用有助于潤(rùn)滑皮膚，收細(xì)毛孔，美顏祛斑，因此很適合女士飲用。
如果自身氣血不足或血寒，煮時(shí)可加幾片生姜，到了深秋隆冬時(shí)節(jié)，可以加牛奶一起煮，潤(rùn)燥養(yǎng)顏效果更佳。
給孩子
芡實(shí)蓮蓬節(jié)瓜煲排骨
【材料】芡實(shí)30克，蓮蓬1個(gè)，節(jié)瓜500克，江瑤柱50克，排骨500克，生姜3片。
【做法】排骨洗凈后斬成小塊，節(jié)瓜去皮后切成小塊備用，鍋內(nèi)加水2500毫升，煮開后放入上述材料，大火轉(zhuǎn)小火煮1.5小時(shí)后下鹽調(diào)味即可飲用。
【功效】助小兒消暑祛濕，滋陰健脾。
【食療解讀】
荷葉換蓮蓬，冬瓜改節(jié)瓜。冬瓜+荷葉是大眾最常用的祛濕食材，升陽(yáng)散暑并且能減肥，養(yǎng)生效果的確不錯(cuò)，但到了處暑，陰氣漸生，改用收斂固澀、活血祛濕的蓮蓬+益氣扶正的節(jié)瓜煲湯會(huì)更為適合。
現(xiàn)時(shí)的袪暑湯水還建議加入其他收斂固澀，補(bǔ)益脾腎的食材，例如芡實(shí)、蓮子、白果、淮山等等，為逐步入秋做好準(zhǔn)備，其中芡實(shí)健脾益精，實(shí)衛(wèi)固表，尤其對(duì)于調(diào)理小兒夏季多汗癥、胃口不開、遺尿很有幫助。
江瑤柱滋陰生津，配伍上述食材一起煲可使湯水清甜可口，消暑生津、清虛火，對(duì)輔助治療小兒夏季低熱、口干、多尿等癥狀有一定的療效。
給老人
粉葛木棉花五指毛桃煲雞殼
【材料】粉葛500克，木棉花20克，五指毛桃50克，雞殼1個(gè)，生姜3片。
【做法】粉葛去皮后切成小塊，上述材料洗凈，鍋內(nèi)加水2500毫升，煮開后放入上述材料，大火轉(zhuǎn)小火煮1.5小時(shí)后下鹽調(diào)味即可飲用。
【功效】助老人健脾益氣，清腸祛濕。
【食療解讀】
祛濕的木棉花配合粉葛，有助升陽(yáng)。長(zhǎng)夏期間中風(fēng)會(huì)有一個(gè)小高峰，原因與體內(nèi)濕毒堆積以及液體補(bǔ)充不足有關(guān)。中醫(yī)認(rèn)為，胃腸氣機(jī)通暢有助于通行氣血，排濕毒，所以長(zhǎng)夏保持胃腸通暢對(duì)于老人健康十分重要，有人會(huì)認(rèn)為，通便很簡(jiǎn)單，多吃點(diǎn)瓜果蔬菜例如香蕉、火龍果等就行了，但其實(shí)吃得太多寒濕瓜果反而會(huì)減慢腸道蠕動(dòng)，令體內(nèi)堆積更多垃圾，不利于養(yǎng)生保健，相反飲多點(diǎn)清利腸道濕熱的湯水可以減少胃腸負(fù)擔(dān)，更適合預(yù)防中風(fēng)。
木棉花是大眾所熟知的祛濕類中藥材，有清熱涼血，解大腸濕毒的功效，配伍清潤(rùn)生津、升陽(yáng)透邪的粉葛，對(duì)于調(diào)理腸道氣機(jī)，防治胃腸炎腹瀉有很好的輔助療效；五指毛桃氣味芳香，能益氣扶正，祛濕通絡(luò)，和粉葛木棉花以及雞殼搭配煲湯甘香可口，醒腦提神，湯水又不會(huì)寒涼，最適合中老年人在初秋飲用。（記者何雪華 通訊員金小洣） |
