【環(huán)球網(wǎng)綜合報(bào)道】對(duì)于某些健康食品商店和健康網(wǎng)站來(lái)說(shuō)，椰子油幾乎是萬(wàn)靈藥，從提升發(fā)質(zhì)和解決肥胖甚至痔瘡難題幾乎無(wú)所不能。但在一位哈佛教授看來(lái)，這種幾乎被描述為“靈丹妙藥”的椰子油實(shí)際上對(duì)人體毫無(wú)好處。
據(jù)英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》8月22日?qǐng)?bào)道，哈佛教授卡林 米歇爾斯(Karin Michels)哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)的卡林 米歇爾斯教授指出，椰子油可謂是“純毒藥”，是“最糟糕的食物之一。”她認(rèn)為其成分幾乎都是飽和脂肪酸，比豬油還糟糕。
卡林 米歇爾斯(Karin Michels)教授最近在弗賴堡大學(xué)發(fā)表了一個(gè)題為《椰子油及其他營(yíng)養(yǎng)謬誤》的德語(yǔ)演講，她說(shuō)，椰子油中含有大量飽和脂肪。盡管椰子油可以提高所謂的低密度脂蛋白膽固醇水平，但會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。椰子油含有80%以上的飽和脂肪，是豬油中含量的兩倍以上，比牛油含量高60%。
據(jù)報(bào)道，2017年，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)收集有關(guān)椰子油對(duì)身體無(wú)益的證據(jù)。在美國(guó)，四分之三的公眾認(rèn)為椰子油是健康的。這份報(bào)告將公眾的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)歸因于大眾媒體對(duì)椰子油的誤導(dǎo)。報(bào)告中寫到，“由于椰子油會(huì)增加低密度脂蛋白膽固醇，導(dǎo)致心血管疾病，有增加心血管疾病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，所以建議人們不要食用椰子油。”
英國(guó)營(yíng)養(yǎng)基金會(huì)(British Nutrition Foundation)表示，椰子油由于飽和脂肪含量過(guò)高，應(yīng)少量攝入，而且迄今為止還沒(méi)有強(qiáng)有力的科學(xué)證據(jù)支持食用椰子油會(huì)帶來(lái)健康。
健康專家認(rèn)為，含大量不飽和脂肪酸的油菜籽油和亞麻籽油，以及含多元不飽和脂肪的大豆油、葵花籽油和玉米油是人們飲食不錯(cuò)的選擇。(邵帥 譚利婭) |
