最近所做的多項(xiàng)研究表明，食物儲(chǔ)存、烹飪方式、廚房布局等因素直接影響健康，為廚房做一點(diǎn)小改變有助于增強(qiáng)健康飲食動(dòng)力、培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣，進(jìn)而有益減重。
1.在冰箱上貼一張表，顯示卡路里數(shù)值。松餅、蛋糕等食物讓人心情愉悅，熱量也往往超標(biāo)，應(yīng)將其熱量數(shù)字標(biāo)在醒目位置，提醒人們堅(jiān)持減肥目標(biāo)。用彩色圖表標(biāo)出各種高脂肪低纖維食物的熱量，可以阻止人們過(guò)多食用。英國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師保羅·薩爾塔博士表示，視覺(jué)提醒越多，就越容易堅(jiān)持減肥目標(biāo)。
2.食物準(zhǔn)備區(qū)要寬敞整潔。美國(guó)《環(huán)境與行為》雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，廚房雜亂無(wú)序會(huì)使人飲食過(guò)量，熱量攝入增加一倍。薩爾塔博士表示，食物準(zhǔn)備區(qū)整潔寬敞，更容易養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣。美國(guó)約翰霍普金斯大學(xué)一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃簡(jiǎn)單家庭餐的人，碳水化合物、糖和脂肪攝入量更少，更有益減肥。
3.香料放在觸手可及處。英國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師溫迪·卡普蘭表示，如果健康食物味道太清淡，不妨加點(diǎn)香料等健康調(diào)味品。香料可以替代部分糖和鹽，最好放在觸手可及的地方。伊朗沙希德醫(yī)科大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天一茶匙孜然（約3克）可以使脂肪消耗量增加3倍。
4.水果蔬菜放入玻璃器皿。多項(xiàng)研究表明，多吃果蔬有益減肥?？ㄆ仗m表示，用玻璃等透明器皿儲(chǔ)存水果蔬菜是一大減肥策略。原因很簡(jiǎn)單：看見(jiàn)得越多，就越有可能多吃。
5.勺子、鏟子放在爐灶邊。英國(guó)飲食專(zhuān)家沃爾特表示，勺子、鏟子和攪拌器等炊具放在爐灶邊，可以讓人更樂(lè)意自己動(dòng)手烹飪食物。這樣也會(huì)提高在家做飯的效率。▲（陳 希） |
