主要功效：補腎益精、益氣養(yǎng)血、溫中暖胃
推薦人群：這款冬季養(yǎng)生藥膳適用于一般人群，但高尿酸人群不宜過量食用。
推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
材料：海參2條，羊肉300克，黨參10克，枸杞10克，姜片適量（3~4人量）。
制作方法：將海參以40℃溫水泡軟后，剪開參體，除去內臟，洗凈，再用開水煮30分鐘左右，取出后用涼水浸泡至松軟，宜反復沖洗并更換涼水，注意整個過程不要沾到油腥。海參泡發(fā)好后，切成小塊；羊肉洗凈切成小塊，汆水去掉血污；在鍋中加入1.5升清水；將以上藥食材一同放入鍋中，以武火煮開后改文火繼續(xù)煲1個小時，最后根據(jù)個人口味添加白胡椒、食鹽等調味食用。
特色點評：海參是與人參、燕窩齊名的珍品之一，其性平，味甘、咸，具有益精血、補腎氣、潤腸燥的功效，可以用于腎陽虛所致的腰膝酸軟、畏寒肢冷、小便清長，或精血虧虛、消瘦乏力、腸燥便秘等?，F(xiàn)代研究認為海參含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、碘、磷等，另有一些品種的海參還含有硫酸軟骨素、黏多糖等，具有增強體質、延緩衰老、調整血糖血脂、抗腫瘤等作用，是營養(yǎng)價值較高的食材。羊肉性溫、味甘，具有補氣養(yǎng)血、溫中暖胃的功效，可用于氣血虧虛、倦怠無力、腰膝酸軟等。
由于羊肉偏于溫燥，而海參可潤燥，兩者搭配可減少藥膳的燥熱之性，偏于溫潤。由于此藥膳為溫補之劑，故外感熱病未愈、素體有熱、陰虛火旺者慎用。 |
