不少在乎食物熱量的人愛吃牛肉，認(rèn)為牛肉熱量低。不過(guò)，英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家阿曼達(dá)·于塞爾說(shuō)，不同部位的牛肉熱量大不相同，高熱量的部位熱量值幾乎是低熱量部位的兩倍。
于塞爾做客第四頻道電視一檔美食節(jié)目時(shí)說(shuō)，肋眼是熱量最高的部位，每100克含270卡路里熱量，從外觀上就能看出這個(gè)部位有很多似大理石紋路的脂肪。T骨部位的熱量其次，每100克含210卡路里。
價(jià)格通常最貴、也是肉質(zhì)最嫩部位的菲力牛肉每100克含熱量155卡路里。而近年來(lái)在英美餐館里備受歡迎的嫩肩肉含熱量更低，每100克含140卡路里，而且價(jià)格便宜得多。
不過(guò)，對(duì)于喜歡美食的人而言，價(jià)格、熱量恐怕都不是要考慮的因素，好不好吃才最重要。 據(jù)新華社 |
