秋季正是食蟹的好時(shí)節(jié)，但螃蟹性寒，腸胃不好的人過(guò)多食用后可能會(huì)出現(xiàn)不易消化、腹痛、腹瀉等癥狀。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，螃蟹膽固醇、嘌呤含量比較高，痛風(fēng)患者食用后，個(gè)別人易引起痛風(fēng)發(fā)作，所以也不建議此類人食用。
高血脂的人，如果要食用，建議別吃蟹黃。食用時(shí)，除了搭配生姜末、大蒜汁以外，最好多配點(diǎn)蔬菜吃。像應(yīng)季的蓮藕就不錯(cuò)。
蓮藕具有健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心的作用。同時(shí)可以補(bǔ)充膳食纖維，降低膽固醇吸的收收。
蓮藕的吃法很多，可以做成鮮藕燉排骨，也可以做成藕肉珍珠丸子，也就是在藕肉丸子外裹上一層糯米，這樣蒸出來(lái)的丸子不容易散。平時(shí)也可以熬點(diǎn)蓮藕粥喝。
如果嫌麻煩，蓮藕生吃也不錯(cuò)。用開(kāi)水燙一下，然后切成薄片涼拌就可以了。
“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”。所以平時(shí)也可以將它作為秋季最佳保健食品食用。(陸軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科于仁文) |
