伏季吃羊好處多
排汗排毒。在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅(qū)除。
暖胃生津。夏天，冷飲、空調(diào)很容易給腸胃帶來健康問題。冷飲容易刺激胃腸，造成消化道功能紊亂，而空調(diào)則可能會帶來全身肌肉關(guān)節(jié)疼痛，甚至得上“空調(diào)脖，夏天吃羊肉有暖胃生津的功效。
溫陽散寒?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說，“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。體質(zhì)虛寒的人夏季宜多吃溫陽的食物。羊肉味甘、性溫，夏天適量吃羊肉，可溫熱身體，祛除寒氣。
增強體質(zhì)。羊肉有補中益氣的功效，可助元陽、補精血、益勞損。夏天適量吃羊肉對提高人的身體素質(zhì)及抗病能力十分有益。
烹飪食用有講究
注意烹飪方式。夏季吃羊肉，首先要注意的就是“降火”，也就是應(yīng)該采用清淡的烹飪方式。建議盡量采用清燉的手法，避免燒烤等方式。同時在烹飪時少放食鹽、蔥姜，更應(yīng)避免辛辣燥熱的作料。以清燉的方式烹飪的羊肉清爽不油膩，味美而鮮，可以在補充人體元氣的同時避免上火。
注意食物搭配。在《本草綱目》中有“羊肉同醋食傷人心”的說法。在烹飪時有人喜歡加入食醋去除膻味，但是醋性甘溫，與羊肉同煮容易生火動血，所以對于心臟功能不良及血液病患者不宜加醋同食。此外，羊肉不可與竹筍同食，破壞維生素A，且易中毒；不宜與栗子、半夏同食，影響吸收，不易消化；吃羊肉時不可喝茶水，易便秘。
特殊人群應(yīng)適量
羊肉是溫性補品，溫陽祛寒，但并不是人人都適合食用，比如陽氣旺盛內(nèi)熱重、陰虛內(nèi)熱、濕熱體質(zhì)，以及患感冒的人不宜食用羊肉，否則易助熱傷陰，動火動血，加重病情。
怎么判斷自己屬于哪種體質(zhì)呢？
陽氣旺盛內(nèi)熱重如果有咳吐黃痰、牙出血、鼻出血，或咽喉腫痛等，就是提示陽氣旺盛內(nèi)熱重。
陰虛內(nèi)熱口干舌燥、心煩失眠、大便干結(jié)、口舌生瘡、舌紅無苔是陰虛內(nèi)熱型體質(zhì)的典型特征。
濕熱體質(zhì)而舌苔黃、厚、膩，且腹部飽脹無食欲，表明是濕熱體質(zhì)。
患有高血壓、糖尿病、胃病、腎病、冠心病等慢性疾病的人不適宜吃羊肉。如肝臟有病者，若大量攝入羊肉后，會加重肝臟負擔。正在服用中藥的老年人，本來有口腔疾病的患者，也不適宜吃羊肉。
提到羊肉，或許會有不少人覺得在冬天吃才有滋補作用，但其實在一年中最熱、人體營養(yǎng)消耗最大的大暑節(jié)氣，吃羊肉也是有保健養(yǎng)生作用的。在我國很多地方，都有三伏天吃羊肉的習俗，民間有“伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”、“吃伏羊享健康”之說。 |
