俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，可在炎夏，再吃熱辣辣的姜，真的好嗎？專家為你支招。
廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科副主任中醫(yī)師唐梁介紹說，易傷風(fēng)感冒、暈車暈船者宜食用姜。從藥理角度來說，生姜含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán)；同時(shí)含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能；生姜還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生。
唐梁認(rèn)為，“冬吃蘿卜夏吃姜”這個(gè)說法是根據(jù)季節(jié)對(duì)人體的影響提出來的，但要結(jié)合個(gè)人體質(zhì)來判斷。在炎熱的夏天，人們?yōu)榱吮苁钸M(jìn)食生冷的瓜果，吹空調(diào)、風(fēng)扇，這時(shí)適當(dāng)吃些生姜有好處，早上起來可以喝姜棗茶。晚餐把姜當(dāng)作調(diào)味品放入一些，對(duì)一般人體及睡眠的影響是不大的。“吃姜是很有講究的，吃得對(duì)可以養(yǎng)生。”他專門推薦了兩款姜的食譜：
1.紅糖姜棗茶：大棗10個(gè)，生姜5片，紅糖適量，煎湯代茶飲。
2.姜絲鴨肉粥：鴨肉150克，粳米1杯，食鹽適量，姜少許，香蔥切花適量，黃酒。把鴨肉切成丁，放入部分姜絲與適量的鹽和黃酒抓勻后腌1小時(shí)左右。粳米洗凈，放入電飯鍋內(nèi)，按2小時(shí)煲粥。鴨肉腌好后，放入沸水中焯熟，去掉浮沫，待粥已煲了1小時(shí)后和剩余姜絲一起放入鍋中與粥同煮，少許鹽調(diào)味?？祆液脮r(shí)，撒上蔥花。 |
