市場上的藕大致可以分為白花藕、紅花藕和麻花藕：白花藕的外皮呈銀白色，身形細長，吃起來是甜的，適合生吃；麻花藕的外皮是褐黃色，身形短粗，生吃有苦味；紅花藕的外皮很粗糙，呈粉紅色，因為含淀粉多，不太適合生吃。總體來說，這3種藕的營養(yǎng)價值差別不大，紅花藕和麻花藕適合做熟了吃?！?/span>
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