夏季天氣炎熱，喝上一碗解暑的湯水是件美妙的事。本期介紹一款清熱解毒的靚湯——冬瓜綠豆排骨湯。
方法：冬瓜800克、綠豆50克、排骨750克、生姜適量。將冬瓜洗凈切大塊，排骨洗凈剁小塊焯水，綠豆洗凈，生姜切片。所有材料放入湯鍋，加入清水2升，武火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煲約1.5小時(shí)。最后加鹽調(diào)味即可。
冬瓜味甘、性寒，有清熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對(duì)動(dòng)脈硬化癥、肝硬化腹水、高血壓、腎炎、水腫等疾病有良好的輔助治療作用。冬瓜帶皮煮湯喝，可消腫利尿、清熱解暑；綠豆蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽含量都比粳米多。其味甘、性涼，具有清熱解毒、消暑利水的功效，可治暑熱煩渴、頭痛目赤、口舌生瘡、水腫尿少、瘡瘍癰腫、藥物及食物中毒等。排骨味甘、咸，性平，可補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥。
高溫環(huán)境下工作的人出汗多，體內(nèi)電解質(zhì)平衡遭到破壞，這款湯可補(bǔ)充水和無(wú)機(jī)鹽。但此湯屬性較為寒涼，脾胃虛弱者不可多飲?！?/span> |
