芒種始，時(shí)序上進(jìn)入仲夏。夏天是陽(yáng)氣最盛的季節(jié)，人體新陳代謝增加，清燥解熱是夏季養(yǎng)生的關(guān)鍵。自古以來(lái)人們選用當(dāng)?shù)厥巢淖龀隽瞬煌南募咎仫?，在江南一帶，夏天盛行喝酸梅湯、銀耳蓮子湯，在糖水文化博大精深的南粵大地，滋味自是特別。廣東人喜講養(yǎng)生，夏季糖水也融入養(yǎng)生的理念，我最喜歡其中幾種：
海帶陳皮綠豆沙最傳統(tǒng)，夏季綠豆湯盛行全國(guó)，綠豆具有清熱解毒的功效，但是綠豆性涼，本地人會(huì)放入陳皮調(diào)和一下。陳皮理氣健脾，祛濕化痰，在廣東飲食運(yùn)用廣泛，入藥入膳入茶入酒，糖水也少不了它。喝的時(shí)候，陳皮的香氣先入鼻，然后是豆沙細(xì)膩和海帶的脆爽，口感豐富。
白果腐竹薏米糖水是另一種傳統(tǒng)糖水，白果和薏米都有清熱去濕的功效，和腐竹搭配，清除燥熱。
茅根竹蔗水堪稱(chēng)最有代表性的嶺南夏日特飲：竹蔗、茅根、馬蹄清熱解毒，加入紅蘿卜一起煮，煲好后放入冰箱還可以當(dāng)作冷飲喝，甘甜清冽。
一鍋看似平淡的糖水融入了養(yǎng)生之道，成為應(yīng)對(duì)炎夏酷暑的“必殺技”，雪糕冷飲根本無(wú)法比。（周嫻） |
