2017年3月27日，上海市民政局等部門聯(lián)合發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2016年上海人均預(yù)期壽命再創(chuàng)新高，達(dá)83.18歲！
不僅在中國(guó)內(nèi)地居先，且緊追全球最高人均預(yù)期壽命國(guó)家——日本的83.7歲和瑞士的83.4歲。
今天就跟隨健康時(shí)報(bào)微信小編，來探索一下上海人長(zhǎng)壽的秘密吧！
1、講究新鮮，不吃隔夜菜
上海、江浙一帶上班族有清晨四五點(diǎn)去早市或菜市場(chǎng)買菜的習(xí)慣，雞鴨魚肉、蔬菜瓜果都講究新鮮，當(dāng)日吃完。剩菜不放冰箱，不吃隔夜菜。
新鮮蔬菜中各種營(yíng)養(yǎng)元素含量最完整，但如果買來不吃，放到冰箱里存放，蔬菜瓜果中的維生素會(huì)大量丟失。如菠菜存放兩天，維生素C會(huì)損失75％，萵筍存放3天，其中的維生素A將損失90％。隔夜菜中含有大量的亞硝酸鹽。
2、早餐喜歡吃泡飯
如果你見到一個(gè)上海人在早晨用開水沖泡昨日剩下的米飯，并以此為早餐津津有味地吃起來，請(qǐng)你不要驚奇，這叫泡飯，是上海人最具地方特色的早餐。泡出來的飯，吃起來既不會(huì)感到黏稠，吃后又不會(huì)很快被人體吸收，血糖生成指數(shù)較低。
3、原汁原味，喜歡蒸菜
上海菜很多幾乎不用醬油，少油、少鹽、少味精或不用味精，講究原汁原味。上海人的家常菜里，蒸菜、蒸雞、蒸肉餅子燉蛋、清蒸鮭魚……他們最喜歡的烹調(diào)方法就是蒸、煮、氽、涼拌，很是清淡。
蒸是一種重要的烹調(diào)方法，我國(guó)素有“無菜不蒸”的說法。這是因?yàn)槌床藭r(shí)，油的沸點(diǎn)可達(dá)300℃以上，會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分。與之相比，蒸菜中水的沸點(diǎn)只有100℃，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以較多地保留下來。
此外，現(xiàn)在外面很多油炸食品所用的油是氫化植物油，這種油中含有的反式脂肪酸是心腦血管健康的“大敵”。
4、鐘情黃酒
上海人婚喪喜筵、做菜請(qǐng)客幾乎都離不開紹興黃酒，這是一種低度、溫和的含有多種營(yíng)養(yǎng)元素的酒。
黃酒中富含蛋白質(zhì)，以及18種氨基酸和大量B族維生素，其中的多種微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。
5、量少質(zhì)精，少食多餐
上海人一日三餐很鮮明，不湊合。菜飯講究紅、黃、綠、白、黑五顏六色，葷素搭配，每天都有豆制品，每周都會(huì)吃幾次魚，桌上菜的花樣多，每樣少而精。
6、“蕩馬路”最流行
飯后茶余，朋友結(jié)伴上街散步、購物、游覽市容，稱“蕩馬路”。
在上海，“蕩馬路”是人們下班后、周末、雙休日、節(jié)假日最流行的休閑方式。一邊走一邊欣賞街景，既能鍛煉身體（走路的好處不用多說），又能放松心情、休閑游樂。
7、膏方調(diào)理受歡迎
上海冬令吃膏方調(diào)理身體、防病抗衰，已經(jīng)成為一種時(shí)尚的生活方式。
在上海各大醫(yī)院，膏方門診基本“家家都有”，非常普遍。到醫(yī)院開膏方的，除了個(gè)人，還有單位集體行動(dòng)的，把膏方當(dāng)成職工福利。
也有人喜歡在家自己熬個(gè)“簡(jiǎn)易版”膏方，每天早晚喝上一次。
與一般的疾病治療和進(jìn)補(bǔ)方式不同的是，膏方更注重全面的、整體的調(diào)理，而且其采用的是一人一方的個(gè)體化調(diào)補(bǔ)方式，針對(duì)性強(qiáng)，療效更為確切，它還具有藥物濃度高、體積小、口感好、便于攜帶、服用方便等優(yōu)點(diǎn)。 |
