近日，一則名為“巧克力礦物油含量高傷肝臟”的消息在網(wǎng)上傳播，該消息稱，德國檢測機(jī)構(gòu)發(fā)布的一份檢測報(bào)告顯示，某品牌巧克力被檢出礦物油成分。檢測報(bào)告中援引歐盟食品安全局2013年的評估報(bào)告，稱礦物油成分可能會給肝臟、脾臟及淋巴等器官造成損害。這到底是怎么回事呢？
據(jù)了解，礦物油在我國食品工業(yè)被用作被膜劑，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，其可用于糖果加工并可作為食品機(jī)械潤滑劑，但并沒有規(guī)定具體的限量要求。檢測報(bào)告稱，產(chǎn)品中含有的礦物油成分可能來自生產(chǎn)及包裝過程中機(jī)械設(shè)備使用的潤滑油、包裝紙上含有礦物油成分的印刷油墨等。
軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營養(yǎng)系博士芮莉莉指出，礦物油廣泛存在于我們的生活中，很多食品中都能檢測出礦物油。世界衛(wèi)生組織曾經(jīng)為礦物油制定了終生安全劑量，即每天每公斤體重20毫克。歐盟食品安全局制定的終身安全劑量是每天每公斤體重12毫克，相當(dāng)于成年人每天攝入720毫克也沒問題。根據(jù)歐盟的限值計(jì)算，食用礦物油對人體有害需要達(dá)到相當(dāng)數(shù)量級，換算為巧克力“相當(dāng)于每天吃這款巧克力240斤”。而實(shí)際上，中國人的巧克力年人均消費(fèi)量僅有100克左右，因此不必過于恐慌。
盡管巧克力中的礦物油不會對健康造成威脅，但臺灣癌癥基金會營養(yǎng)師賴怡君提醒，有些人不適合多吃巧克力，尤其要少吃被公認(rèn)為健康食品的黑巧克力。第一，8 歲以下的孩子。他們對咖啡因的代謝速度較慢，吃了含咖啡因的巧克力，可能會過度亢奮，導(dǎo)致晚上不易入睡。第二，有胃食管反流癥狀的人。巧克力里添加的糖屬于精制糖，會導(dǎo)致大量胃酸分泌，誘發(fā)胃食管反流。第三，懷孕及哺乳期女性。巧克力中的咖啡因會經(jīng)由胎盤及母乳傳給胎兒、嬰兒，懷孕或哺乳女性若攝取超過300毫克咖啡因，會影響胎兒或嬰兒腦部發(fā)育。第四，三高患者、肥胖人群。巧克力的熱量較高，不建議三高患者及肥胖者食用?！?br />
受訪專家：軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營養(yǎng)系博士 芮莉莉 本報(bào)特約記者 方曉 |
