蛋撻，這款異域風情濃郁的糕點，不僅百吃不厭，還是下午茶的標配。
制作蛋撻，通常是倒入砂糖及雞蛋混合成蛋漿，然后放入烤爐烤出來，外層為松脆撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
不過，喜歡搞新創(chuàng)意的廚師，最近又推出了一款很有內(nèi)涵的“魚子醬”蛋撻，還頗具惡作劇地加入了芥末的點綴，瞬間顛覆了平常的蛋撻口感。
外表看，這款蛋撻有著蛋糕一樣的打扮。覆蓋其表層的，也是糖化的蛋漿。
可是當你輕輕挑開這層甜蜜的偽裝，里面會有大驚喜，膏狀的魚子醬像珍珠一樣散發(fā)著點點光澤，又有切碎的胡蘿卜渣點綴出紅紅的顏色，還有一條條的綠意芹菜條。
品嘗一口，魚子醬的美味就被一股辣的芥末味味蕾，頓時為五味雜陳，食欲大振，為了抑制刺激，忍不住又舔了一口甜的奶蛋漿。
總之，樸素的蛋撻這次被演繹出了新的美食創(chuàng)意，的確是一款很有思想的蛋撻。 |
