買鴨蛋時(shí)，首先考慮青殼，且蛋殼光滑干凈、完整無破損的。如果鴨蛋的殼是白色的，摸起來還很粗糙，或者感覺殼很薄，多半是因?yàn)橄碌暗镍喿由眢w不夠強(qiáng)壯，這樣的鴨蛋也不容易存放。此外，還可以把鴨蛋拿起來?yè)u一搖，質(zhì)量好的能感到蛋在里面微微顫動(dòng)。
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