臘月蒸饅頭 年味漸濃 |
| 時(shí)間：2025-01-15 21:24:12 來(lái)源：武進(jìn)新聞 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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進(jìn)了臘月，人們便開(kāi)始忙年。如果說(shuō)年是一臺(tái)大戲，蒸饅頭便是這臺(tái)大戲中的一幕重頭戲。
最近，武進(jìn)各地的饅頭加工店生意紅火，在洛陽(yáng)鎮(zhèn)馬鞍村的一家店里，四名阿姨正在忙著揉面、裝餡、包饅頭，忙得熱火朝天。
梅解紅：薺菜都是村上老太太挖了賣(mài)給我們的，紅豆沙也都是自己熬的，餡料肯定是好的，還有就是皮薄餡多，不放任何添加劑的。
做饅頭跟糕團(tuán)不同，需要經(jīng)過(guò)攪面、發(fā)面、揉面等十多道工序，一套流程下來(lái)要花近兩個(gè)小時(shí)，八籠一蒸，一次120個(gè)包子，梅解紅的店里每天可以蒸出近2000個(gè)饅頭。
過(guò)年蒸饅頭是中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗中的一大特色，“蒸”字本身就寓意著上升、興旺，象征著來(lái)年的生活、事業(yè)都會(huì)步步高升。而饅頭圓潤(rùn)飽滿(mǎn)的外形，也代表著家庭團(tuán)團(tuán)圓圓、和和睦睦。在蒸好的饅頭上點(diǎn)上紅點(diǎn)，更是寓意著鴻運(yùn)當(dāng)頭，新的一年里好運(yùn)連連。熱騰騰、白茫茫的蒸氣氤氳開(kāi)來(lái)，饅頭的香氣飄散開(kāi)來(lái)，人們臉上的笑容綻放著，年味也越發(fā)濃厚起來(lái)。
過(guò)年蒸饅頭了，祝大家新的一年，發(fā)發(fā)發(fā)！
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