民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本。在校園中，如何讓學(xué)生吃得安心、舒心？又如何讓家長、公眾放心？關(guān)鍵在于對(duì)食堂餐食從源頭到餐桌進(jìn)行有效監(jiān)管。近年來，我區(qū)高度重視中小學(xué)食堂管理，圍繞食堂運(yùn)營管理、財(cái)務(wù)管理、招標(biāo)采購、食品安全等方面的突出問題，通過全方位摸排、下大力整治等方式，多措并舉打造“校園餐”新樣貌。來看今天的《新觀察》。
 早晨6點(diǎn)，江蘇省武進(jìn)高級(jí)中學(xué)的廚房內(nèi)，工作人員正在忙著驗(yàn)收菜品。（驗(yàn)菜現(xiàn)場）智能電子秤不僅能稱重，還能清晰顯示各類貨物的“身份信息”。
 省武高后勤服務(wù)中心副主任 劉赪：（檢查）外觀上面有沒有什么問題，接下來是日期，主要是看這兩點(diǎn)。
記者：就是所有的菜過來，你們要檢查這些。
省武高后勤服務(wù)中心副主任 劉赪：對(duì)，包括像蔬菜過來，我們除了（檢查）外觀，還要做農(nóng)殘。
省武高后勤服務(wù)中心主任 潘紅強(qiáng)：一般我們在早上6:30開始收菜，參與收菜的人有學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)，還有安排了一些青年黨員志愿者，以及將來還會(huì)有更多的家長代表參與進(jìn)來，我們遇到品質(zhì)有問題的菜的話，我們一般都可以拒收的，可以要求進(jìn)行換貨
 今年暑假，武進(jìn)區(qū)教育系統(tǒng)采用公開公平公正的招標(biāo)機(jī)制，招募了一批品牌實(shí)力雄厚、社會(huì)信譽(yù)良好、供貨能力強(qiáng)大的供應(yīng)商團(tuán)隊(duì)，分標(biāo)段分片區(qū)為全區(qū)學(xué)校食堂供貨。同時(shí)，針對(duì)價(jià)格波動(dòng)較大的菜品，采取“一次入圍、二次競價(jià)”的競爭模式，確保學(xué)校能拿到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的好食材。今年秋學(xué)期，全區(qū)已有117所學(xué)校納入食材統(tǒng)一招采，省武高就是其中一家。為確保學(xué)生能吃飽吃好，學(xué)校和用工單位一起協(xié)商制訂了豐富多彩的菜譜，有自選餐、精品套餐、西點(diǎn)以及餐后水果等。此外，省武高食堂還從承包經(jīng)營改為委托服務(wù)團(tuán)隊(duì)自主經(jīng)營，不僅菜品質(zhì)量得到保障，價(jià)格也便宜不少。
 省武高后勤服務(wù)中心主任 潘紅強(qiáng)：最初的一兩個(gè)星期當(dāng)中已經(jīng)把菜的價(jià)格打下來了兩到三角，經(jīng)過一個(gè)月的試運(yùn)行和財(cái)務(wù)的獨(dú)立核算之后，我們想菜的價(jià)格會(huì)進(jìn)一步降低          
 村前小學(xué)地處武進(jìn)最西邊的一個(gè)村子，全校不到300名學(xué)生。由于學(xué)校位置偏遠(yuǎn)、人數(shù)體量小，每年暑假，學(xué)校后勤總務(wù)總是要為食材供應(yīng)商的招標(biāo)問題而苦惱。不過，如今這一問題已經(jīng)得到了徹底解決。學(xué)校什么都不用做就能和篩選出來的靠譜的供應(yīng)商對(duì)接上。
 村前小學(xué)黨支部副書記 周波：現(xiàn)在差不多兩百多個(gè)孩子在這邊就餐，就餐過程中孩子也覺得菜比原來好得多，量也足了，孩子都吃得很開心，當(dāng)然我們有營養(yǎng)師參照，不能夠讓孩子平時(shí)挑食
武進(jìn)區(qū)教育局副局長 翁路英：（目前）117所學(xué)校已經(jīng)納入?yún)^(qū)統(tǒng)一食材招采，還剩下大概三四十所學(xué)校，可能以民辦學(xué)校為主，我們也將在下一步逐步推進(jìn)
（淹城初級(jí)中學(xué)吃飯現(xiàn)場）
 今年暑假期間，淹城初級(jí)中學(xué)的食堂進(jìn)行了改造，功能分區(qū)更加科學(xué)合理，操作間管理愈發(fā)規(guī)范。四千多個(gè)孩子同時(shí)吃飯，秩序井然。
 淹城初級(jí)中學(xué)學(xué)生：學(xué)校食堂燒的還不錯(cuò)，分量也挺多的
淹城初級(jí)中學(xué)學(xué)生：喜歡吃今天這個(gè)肥牛，還有平時(shí)那些湯
淹城初級(jí)中學(xué)副校長 何愛方：我們現(xiàn)在的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是上一學(xué)期征求了廣大家長意愿的基礎(chǔ)上，我們進(jìn)行了調(diào)整餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)整為12元每餐，包括每天有兩大葷，一個(gè)中葷，還有一個(gè)素菜，還有一個(gè)貨真價(jià)實(shí)的湯
（發(fā)水果現(xiàn)場）
 食堂管理是“民心”工程，也是“良心”工程?；貞?yīng)萬千家長關(guān)切，必須下大氣力對(duì)食堂管理全過程進(jìn)行監(jiān)管，用心用情用智慧辦好食堂，守護(hù)學(xué)生成長的美好“食”光。日前，區(qū)教育局聯(lián)合市監(jiān)部門，對(duì)37家入圍全區(qū)學(xué)校食材供應(yīng)的企業(yè)進(jìn)行了上門抽檢，并實(shí)施清單化管理，每學(xué)期全覆蓋檢查，從源頭上保證校園食品安全。此外，區(qū)教育局正在著手制定食堂管理四維考核矩陣：針對(duì)供應(yīng)商，建立食材驗(yàn)收考核機(jī)制，考核結(jié)果與供應(yīng)商的進(jìn)退掛鉤；針對(duì)服務(wù)商，建立師生滿意度測評(píng)機(jī)制，滿意度低于80%則取消服務(wù)資格；針對(duì)學(xué)校后勤管理隊(duì)伍，建立后勤管理考核機(jī)制，納入學(xué)校辦學(xué)水平考核；針對(duì)校長，建立問題約談機(jī)制，一旦收到家長投訴或出現(xiàn)較為嚴(yán)重的網(wǎng)絡(luò)輿情，即進(jìn)行校長約談，倒逼校長履行“第一責(zé)任”。
 武進(jìn)區(qū)教育局副局長 翁路英：真正解決校園餐飲營管理過程中的一些制度性的問題，為學(xué)生提供一頓實(shí)實(shí)在在的可口的美味的飯菜，讓師生滿意，讓家長放心，讓社會(huì)認(rèn)可。