洛陽鎮(zhèn)：“鄉(xiāng)村食神”現(xiàn)場打擂 比出濃濃家鄉(xiāng)味 |
| 時間：2024-10-07 20:40:11 來源：武進(jìn)新聞 作者：陽湖網(wǎng) |
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熊熊爐火點起來，鍋碗盆瓢響起來。日前，2024
年洛陽鎮(zhèn)“岑村杯”第四屆鄉(xiāng)村廚師技能比賽在岑村村舉行，10位廚藝高手現(xiàn)場打擂，上演了一場精彩的舌尖對決。
一段刀工展示現(xiàn)場
指定菜環(huán)節(jié)，選手們以岑村特產(chǎn)青魚為原材料，在20分鐘內(nèi)完成菜品創(chuàng)作，選手上官曉松的魚皮餛飩幾乎是踩著點完成的。
鄉(xiāng)廚選手
上官曉松：借鑒了廣東肉燕，它是用魚肉片出來，然后用木錘裹上粉敲出來的一道菜。
暖鍋青魚唇尾、魚皮餛飩、菊花魚、蝦湯青魚圓……選手們將青魚進(jìn)行了多種形式的創(chuàng)新演繹。今年是洛陽鎮(zhèn)第四年舉行鄉(xiāng)村廚師技能大賽，通過比賽吸引年輕鄉(xiāng)廚比拼廚藝、展示創(chuàng)意，推廣洛陽美食文化，挖掘飲食文化底蘊，共同推動鄉(xiāng)村振興創(chuàng)新發(fā)展。
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