洛陽(yáng)鎮(zhèn)：“鄉(xiāng)村食神”現(xiàn)場(chǎng)打擂 比出濃濃家鄉(xiāng)味 |
| 時(shí)間：2024-10-07 20:40:11 來(lái)源：武進(jìn)新聞 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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熊熊爐火點(diǎn)起來(lái)，鍋碗盆瓢響起來(lái)。日前，2024
年洛陽(yáng)鎮(zhèn)“岑村杯”第四屆鄉(xiāng)村廚師技能比賽在岑村村舉行，10位廚藝高手現(xiàn)場(chǎng)打擂，上演了一場(chǎng)精彩的舌尖對(duì)決。
一段刀工展示現(xiàn)場(chǎng)
指定菜環(huán)節(jié)，選手們以岑村特產(chǎn)青魚(yú)為原材料，在20分鐘內(nèi)完成菜品創(chuàng)作，選手上官曉松的魚(yú)皮餛飩幾乎是踩著點(diǎn)完成的。
鄉(xiāng)廚選手
上官曉松：借鑒了廣東肉燕，它是用魚(yú)肉片出來(lái)，然后用木錘裹上粉敲出來(lái)的一道菜。
暖鍋青魚(yú)唇尾、魚(yú)皮餛飩、菊花魚(yú)、蝦湯青魚(yú)圓……選手們將青魚(yú)進(jìn)行了多種形式的創(chuàng)新演繹。今年是洛陽(yáng)鎮(zhèn)第四年舉行鄉(xiāng)村廚師技能大賽，通過(guò)比賽吸引年輕鄉(xiāng)廚比拼廚藝、展示創(chuàng)意，推廣洛陽(yáng)美食文化，挖掘飲食文化底蘊(yùn)，共同推動(dòng)鄉(xiāng)村振興創(chuàng)新發(fā)展。
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