洛陽(yáng)鎮(zhèn)舉辦“圻心杯”第三屆鄉(xiāng)村廚藝爭(zhēng)霸賽 |
| 時(shí)間：2022-11-30 19:35:48 來(lái)源：武進(jìn)新聞 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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日前，“品味洛陽(yáng)”——“圻心杯”第三屆鄉(xiāng)村廚藝爭(zhēng)霸賽開(kāi)賽，8位鄉(xiāng)村專(zhuān)業(yè)廚師同臺(tái)競(jìng)技，展示了高超的家鄉(xiāng)菜烹飪技藝，為大家獻(xiàn)上了一場(chǎng)色、香、味、形俱佳的饕餮盛宴。
比賽現(xiàn)場(chǎng)色香味俱全，爆青魚(yú)酥香四溢、糖蹄紅潤(rùn)鮮亮、魚(yú)頭湯色白濃厚……每一道菜品都讓人垂涎欲滴。
江蘇省烹飪協(xié)會(huì)服務(wù)專(zhuān)委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)
沈君莉
每次洛陽(yáng)搞活動(dòng)都很有創(chuàng)意，很新穎。最重要的是貼近老百姓的生活。好吃是硬道理，基本上今天的菜都是體現(xiàn)了原汁原味。
經(jīng)過(guò)3位專(zhuān)業(yè)評(píng)委和9位大眾評(píng)委的兩輪試菜和打分，最終洛陽(yáng)鎮(zhèn)明珠酒店廚師長(zhǎng)沈豹獲得2022年“圻心杯”第三屆鄉(xiāng)村廚藝爭(zhēng)霸賽冠軍。沈豹從事烹飪行業(yè)14年，最擅長(zhǎng)制作淮揚(yáng)菜系，這次參賽的創(chuàng)新菜“桃鄉(xiāng)蜜戀”也出自他之手。
武進(jìn)區(qū)洛陽(yáng)鎮(zhèn)明珠酒店廚師長(zhǎng)
沈豹
本土的特色就是用它的桃膠跟山芋，然后再加上雪花牛肉，做成一種甜蜜的味道，正好來(lái)襯托我們洛陽(yáng)這邊的風(fēng)土人情和甜蜜的幸福生活。（這次發(fā)揮）還行吧，下次爭(zhēng)取更好。
“戴溪青魚(yú)”是洛陽(yáng)的一張文化名片，作為本次比賽的指定菜——手工清湯魚(yú)圓不僅考驗(yàn)了廚師們的基本功，也是為了讓桃鄉(xiāng)美味“熱起來(lái)”、”走出去”。
常州市武進(jìn)區(qū)商務(wù)局副局長(zhǎng)
徐宏杰
用最簡(jiǎn)單的手法來(lái)體現(xiàn)食材的美味。當(dāng)然我今天很高興看到了一些小時(shí)候能夠吃到的珍鮮美饌。
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