省級“ 名特優(yōu)”名特優(yōu)小作坊 嚴味食品加工坊：糕團飄香 精工作坊 |
| 時間：2021-12-23 19:52:46 來源：武進新聞 作者：陽湖網(wǎng) |
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民以食為天，食以安為先。城市里的食品小作坊往往是傳承地方特色美味的重要載體，食品質(zhì)量安全也是影響“城市記憶”的重要一環(huán)，在我區(qū)市場監(jiān)督管理局、高新區(qū)分局的監(jiān)管督促下，武進高新區(qū)嚴味食品加工坊在全省九百多家企業(yè)中脫穎而出，被評為2021年度江蘇省“名特優(yōu)”食品小作坊。
走進嚴味食品加工坊的生產(chǎn)區(qū)域，傳統(tǒng)糕團的甜香撲面而來。門店雖不大，但店內(nèi)設施完備、環(huán)境整潔、各類食材歸納有序，讓人看著就舒心放心。嚴一朵是加工坊的負責人，她從父輩那里傳承下這門手藝，在這里開店已有5年時間，她在餐飲的環(huán)境衛(wèi)生方面下足了功夫。
嚴味食品加工坊負責人
嚴一朵
每次把糕團訂單都做完了之后，我們打掃衛(wèi)生都會有一個小時，各方面我們角角落落都要打掃得很干凈，因為畢竟做吃的食品，也要讓客戶走進來感覺就是很干凈，有購買的欲望。
傳統(tǒng)糕團分兩大類，糯米年糕和糯米團子。每到過年，糕團寓意步步高升、團團圓圓，成為了家家戶戶必不可少的年貨，嚴一朵立足傳統(tǒng)、不斷創(chuàng)新，研發(fā)九個品種的年糕，多種口味的團子，成為了街頭巷尾無人不知的招牌。嚴一朵也表示，榮獲本次江蘇省“名特優(yōu)”食品小作坊稱號不僅得益于自己長期以來的匠心傳承，更有賴于我區(qū)市場監(jiān)督管理局、高新區(qū)分局針給予他們的建議和督促。
嚴味食品加工坊負責人
嚴一朵
市場監(jiān)管局對我們有很大的幫助，讓我們能夠?qū)ξ覀兊牧鞒探o予了很大的指導，讓我們在這次名特優(yōu)的評選中能夠順利脫穎而出。
區(qū)市場監(jiān)督管理局高新區(qū)分局監(jiān)管一科科長
冷偉俊
在小作坊的流程布局以及加工制作過程方面，我們市場監(jiān)管部門也給予他們大力指導和服務，他們進行了一個完善規(guī)范。也想借“名特優(yōu)”食品小作坊的機會來拓展他們自己的一個市場的認可度。
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