春節(jié)期間，作為地方傳統(tǒng)特產的湟里牛肉也迎來了銷售旺季。以湟里紅星牛肉為例，最近一天要屠宰十頭牛，滿足顧客的消費需求。

【配音】

最近這段時間，來湟里紅星牛肉店購買湟里牛肉的市民絡繹不絕，店里的熱鬧程度不亞于過年。就在市民購買的同時，一盆盆從工廠烹制好的牛肉從車上卸下，兩名工人抬著百余斤的牛肉，源源不斷的送至店內；銷售人員戴著手套，將牛肉放入食品袋，一一遞送給顧客，還有一批銷售員幫著顧客將禮盒裝牛肉裝車、發(fā)送。

【同期】市民 王淑輝：我特地從夏溪來買牛肉，買了三塊帶回去。

【同期】湟里紅星牛肉負責人 莊文奇：今年一年屠宰了800多頭牛，銷售最多的一天七八頭牛。春節(jié)期間，一天要殺到十頭牛。

【配音】

湟里燒制牛肉已有數(shù)百年歷史，湟里牛肉從選材到宰殺、腌制，都十分講究。選料是第一重要的步驟，選取的是自然生長到青少年階段的耕田公水牛，而且都是不遠千里，從安徽、湖北、山東等無污染的山區(qū)運來。屠宰后的生牛，為了保持新鮮，一定要放在電風扇或者空調中攤開保存。獨特的秘方是湟里牛肉美味的秘訣，制作牛肉不加任何色素和添加劑，令牛肉吃起來自然清香，口味純正，深受食客歡迎。2013年，“湟里牛肉燒制技藝”還被列入常州市非物質文化遺產。
【同期】湟里紅星牛肉負責人 莊文奇：目前，牛肉銷售網上也做，順豐快遞也做，遠的（地方）要三天，近的（地方）常州一天就到。