一口嘗盡春滋味 細滑香鮮刀魚餛飩 |
| 時間：2024-02-29 20:24:28 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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刀魚是餐桌上的貴族，但是，刀魚餛飩并不貴，尋常百姓都能吃得起，繼續(xù)來看報道。邵歡是邵永成的女兒，眼看刀魚生意一年不如一年，她轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路，開辦食品廠，推出了刀魚深加工產(chǎn)品，最近一段時間，主推的就是刀魚餛飩，選用一兩左右的刀魚，每天制作新鮮的餡料。
常州永成食品公司負責(zé)人
邵歡：我們會選擇小毛刀，在一兩左右，把魚肉分開，經(jīng)過攪碎，放一些韭菜
料酒
刀魚餛飩的好壞取決于刀魚肉在餛飩餡中的占比，一般是80%的刀魚配20%的肥膘肉。（包餛飩現(xiàn)場）皮薄餡厚，一盒12只，現(xiàn)包現(xiàn)裝，第一時間送到客戶手中。
常州永成食品公司負責(zé)人
邵歡：價格今年跟往年一樣，35元一盒，銷量的話一個是超市一個是飯店，配量餛飩每天300盒至500盒，餡的話100到200斤
除了刀魚餛飩，還有刀魚小籠包也備受食客歡迎，很多外地的朋友都會通過微信下單，嘗嘗這“開春第一鮮”的美味
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常州永成食品公司負責(zé)人
邵歡：蒸和煮我們都會有說明，餛飩的話一般水燒開，放下去煮五到八分鐘，就可以吃了
煮好的刀魚餛飩咬上一口，軟綿入味的餡很快就散開了，細膩而不腥，值得一試。
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