您正在收看的是生活連線。袁枚在《隨園食單》中記載，“搗青草為汁，和粉做團(tuán)，色如碧玉?！背粤T元宵節(jié)的“白胖子”，春天里的“綠胖子”悄然上市。近日，不少商家都推出了春天里獨(dú)有的美食——青團(tuán)，我們一起去看一看。
（現(xiàn)場(chǎng)）制作青團(tuán)
在焦溪古鎮(zhèn)一家糕團(tuán)店內(nèi)，工作人員正在有條不紊地忙碌著。工作人員高偉英介紹，店內(nèi)的手工青團(tuán)分為甜咸兩種，甜餡一般為豆沙餡，咸餡一般為薺菜肉餡。但無(wú)論甜咸，在包餡時(shí)，均會(huì)放入一小塊豬油。蒸熟后的青團(tuán)，視覺(jué)看起來(lái)色澤青翠；嗅覺(jué)聞起來(lái)清香自然；味覺(jué)嘗起來(lái)細(xì)膩香甜、糯韌綿軟，因此獲得了不少市民的青睞。
高偉英：做團(tuán)子的原料是小麥，小麥的麥苗長(zhǎng)到四五寸長(zhǎng)的時(shí)候就割下來(lái)打成青粉，再打成汁，然后和在糯米粉里，糯米粉也是自己打的。
顧客：很好吃的，買(mǎi)了多少年了，很好的，比我們城里的好吃?？诟行U好的，反正隔一個(gè)星期或者半個(gè)月就會(huì)來(lái)買(mǎi)一次。
據(jù)了解，這家糕團(tuán)店目前每天能售賣(mài)400至500個(gè)青團(tuán)，但銷(xiāo)量的頂峰時(shí)期還未到來(lái)。
高偉英：現(xiàn)在開(kāi)始就慢慢地要上市了，高峰期的時(shí)候要做1000個(gè)都不止。高峰期在清明節(jié)前，清明節(jié)前人家到我們焦溪古鎮(zhèn)來(lái)掃墓或者旅游都會(huì)來(lái)我們店里帶一點(diǎn)青團(tuán)、團(tuán)子回家。
記者在城區(qū)一家糕點(diǎn)店采訪獲悉，該店每年青團(tuán)的銷(xiāo)量都比較喜人，目前店內(nèi)共有蛋黃肉松、紅豆松子以及芝麻花生三種口味的青團(tuán)。
糕點(diǎn)店店長(zhǎng)
陳英?。簜鹘y(tǒng)的紅豆松子是比較暢銷(xiāo)的。清明前一個(gè)月到清明我們就結(jié)束了。因?yàn)檫@是季節(jié)性產(chǎn)品，只有這個(gè)時(shí)間段的艾青才是最青嫩的，里面還添加了麥苗汁，這個(gè)時(shí)間段是最清香的。青團(tuán)是我們這邊江南傳統(tǒng)的食品，市民在這個(gè)時(shí)間段都比較喜歡吃，歷年以來(lái)都是很暢銷(xiāo)的，每天都會(huì)賣(mài)將近200個(gè)青團(tuán)。
為了迎合消費(fèi)者的口味，店內(nèi)青團(tuán)的制作工藝和餡料配比也在不斷地進(jìn)行改進(jìn)。
糕點(diǎn)店店長(zhǎng)
陳英俊：剛開(kāi)始的時(shí)候因?yàn)槌Ｖ萑?，江南這邊的人比較喜歡吃甜的?，F(xiàn)在也比較養(yǎng)生了，我們這個(gè)甜度也在下降了，改進(jìn)了一下?，F(xiàn)在很多年輕人不太喜歡吃甜的，我們也增加了蛋黃肉松的口味，就是咸口的。
吃一口藏著春天氣息的美食，讓唇齒間留下陣陣清香。
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