從今年春節(jié)以來，豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，往年四五月份都是淡季，如今卻一反常態(tài)。根據(jù)最新的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，江蘇省生豬價(jià)格已經(jīng)創(chuàng)下了十年來的新高。來看報(bào)道。

市民劉女士在湖塘開了一家小吃店，每天都要來菜場買新鮮的肉糜。像這樣16斤左右一袋的肉糜，往年只要200多元，今年要300多元。

劉女士：去年沒有這么貴。去年12塊吧，今年14塊5、15塊。今年肉太貴了。

豬肉經(jīng)營戶：一直要漲價(jià)，沒辦法。排骨23也好賣，25也好賣。去年賣18塊、20塊。

豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，并沒有讓經(jīng)營戶們高興起來。與去年同期相比，豬肉的價(jià)格漲了近30%。像快餐店需求最多的大排，平均每塊漲了一元錢。肉貴了，銷售卻在下降，為了留住客源，經(jīng)營戶們的毛利只能維持在1塊錢一斤。

豬肉經(jīng)營戶：我們毛豬殺一只一千多塊 今年殺一只豬要兩千多塊 翻了一番了。

某快餐店負(fù)責(zé)人：肉絲現(xiàn)在都很貴。才開的飯店，現(xiàn)在有點(diǎn)吃不消了。

江蘇省物價(jià)局監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，5月20日，江蘇省精瘦豬肉、去骨后腿豬肉每斤平均零售價(jià)格分別為17.38元、16.06元，比去年同期高26.1%、33.3%。記者從眾恒肉聯(lián)公司了解到，目前生豬供應(yīng)較為平穩(wěn)，每天屠宰量維持在280頭至350頭之間，其中90%的豬源都來自外地，主要集中于蘇北和河南兩地。

連線記者 駱冬明：根據(jù)江蘇省物價(jià)局的統(tǒng)計(jì)，生豬出場價(jià)格創(chuàng)下十年新高，達(dá)到10.23元/斤。本地價(jià)格又有所突破，我們從眾恒肉聯(lián)廠了解到，毛豬價(jià)格達(dá)到11.3元/斤，白條肉達(dá)到14元/斤。查閱了相關(guān)記錄，我們可以看到，從5月1號到24號這20多天的時(shí)間里，白條肉的價(jià)格平均上漲了1元/斤

業(yè)內(nèi)人士分析，豬肉價(jià)格上漲受到多種因素影響，最主要還是供應(yīng)減少。2013年和2014年的春節(jié)消費(fèi)旺季期間，豬肉價(jià)格不漲反跌，養(yǎng)殖戶積極性受到打擊，紛紛棄養(yǎng)，母豬存欄量下降。再加上去冬今春遭遇寒潮天氣，導(dǎo)致仔豬死亡率上升、存活率偏低。

豬肉批發(fā)商：現(xiàn)在生豬圈存量少。養(yǎng)豬的，虧本虧的多，然后他不養(yǎng)了。

“豬周期”影響  秋季有望回落

業(yè)內(nèi)人士表示，生豬從繁育到出欄有一個(gè)生產(chǎn)周期，近階段豬價(jià)仍將在高位運(yùn)行，到8月份可能達(dá)到全年最高點(diǎn)。不過，隨著生豬存欄的逐步增加，秋季后價(jià)格有望逐步回調(diào)。

感覺這豬肉價(jià)格快要趕超牛肉了，最近不吃大排，只能吃點(diǎn)肉絲了。