都說(shuō)常州人愛(ài)吃，到了夏天，滿(mǎn)城飄起了龍蝦味，十三香、蒜泥、椒鹽、冰鎮(zhèn)，各種做法，只有你想不到，沒(méi)有廚師做不出來(lái)的。我們生活連線呢，也在近期帶領(lǐng)大家遍嘗常州各家龍蝦館，和市民們一起來(lái)選出常州的龍蝦之王，那今天要去的，又是哪一家呢？
華燈初上，忙碌了一天的市民們陸陸續(xù)續(xù)離開(kāi)繁忙的工作崗位，還有什么比下班后約上三五好友，找家味道鮮美的龍蝦館，附上一些燒烤來(lái)得過(guò)癮呢？在市中心最繁忙的鬧市區(qū)啊，就有這樣一家龍蝦館等著大家。
同期聲：名羊天蝦老板 邵益智：我現(xiàn)在每天大概就睡四個(gè)小時(shí) 反正壓力還是挺大的畢竟我們是新開(kāi)店 現(xiàn)在龍蝦店又多 競(jìng)爭(zhēng)又大 把主打的幾個(gè)口味做精一點(diǎn)
帶著辛辣味的高湯，在永不停歇的文火下，逐漸變成味道濃郁的老湯。青紅殼的龍蝦在湯料中翻滾，光在旁邊看著，就是味美色香。
同期聲： 名羊天蝦老板 邵益智：每天都是用這鍋湯在燒龍蝦的 很濃的 每天都是重復(fù)的用 然后每天都是少加一點(diǎn)料
名羊天蝦的招牌菜是十三香和蒜泥龍蝦。所謂“十三香”，又稱(chēng)十全香，就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香等等，經(jīng)過(guò)調(diào)制之后，濃郁的香氣也在誘惑著食客的味蕾。
同期聲： 名羊天蝦老板 邵益智：打料的話(huà)就是把那些料（佐料）打出來(lái) 這樣拿出來(lái)的龍蝦就干干凈凈的了 像花椒之類(lèi)的就打出來(lái)
同期聲： 名羊天蝦老板 邵益智：你倒進(jìn)去的話(huà)就是和龍蝦混合在一起了 就是不怎么漂亮 而且有的做外賣(mài) 放在里面 燒得時(shí)間長(zhǎng)了 到客人那邊就爛了
中國(guó)的美食一向講究色香味俱全，飽滿(mǎn)鮮亮的色澤，透人心脾的香氣，再撒上些許的白芝麻，一盆誘人的十三香龍蝦就做成了【饕客吃的畫(huà)面延續(xù)】在成為龍蝦館老板之前，邵益智是標(biāo)準(zhǔn)的吃貨，這轉(zhuǎn)成做蝦，自然也有獨(dú)到的追求。 同期聲：名羊天蝦老板 邵益智：聽(tīng)說(shuō)金湖是龍蝦的發(fā)源地 他們那邊吃蒜泥很多的 然后我就跑到那邊去跟那邊的一個(gè)大師傅學(xué)習(xí)了一下 是跟他們一樣的做法 我們家的油就是從當(dāng)?shù)匕境鰜?lái)的菜籽油 我的蒜泥也不是現(xiàn)燒的 都是用的老湯
同樣一鍋老湯，不停的熬制，早就和蒜香融為一體，鮮活的龍蝦在老湯中滾煮15分鐘，再蓋上鍋蓋燜上20分鐘，清爽的蒜泥龍蝦就可以出鍋了。
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