甘蔗水多汁甜營養(yǎng)價值高，備受吃貨們的喜愛，但是民間有一種說法，清明蔗，毒過蛇，意思就是清明前后的甘蔗比蛇還毒，究竟是真是假呢？

市民：有毒的 我具體忘了 我看到手機(jī)新聞上有一個人吃了在床上躺了好幾十年的 選擇沒有紅心的 但是清明左右的甘蔗最好不要吃 現(xiàn)成的甘蔗汁最好不要吃

市民：看上去不壞 外面不霉 不紅 紅的應(yīng)該就是壞的了 中間紅是不會吃的

市民：他們說里面是紅的就比較毒 就是如果切出來里面有血絲就不要吃

記者走訪了多家水果店，均有甘蔗售賣，但是對于清明蔗毒過蛇這樣的說法，店家都表示有點(diǎn)小題大作。

水果攤販：人家來買肯定是挑粗的新鮮的 挑剩下的我們就拿來榨汁 我們也會發(fā)現(xiàn)有（紅心）的 但有毒 那不會的

水果攤販：不壞的都好吃 壞了的什么東西都不好吃啊 里面壞了 就是紅的  過了清明就會少一點(diǎn)  過了清明基本上就下市了

水果店老板 鮑遠(yuǎn)濤：確實(shí)不能吃了 里面紅心了 切開有紅的 肯定不賣給人家 人家也不會要 我們市場拿回來 看到有紅心的 基本上就斷了這個貨源了 不進(jìn)了

鮑遠(yuǎn)濤告訴記者，常州市場上的甘蔗主要來自福建廣東四川等地，甘蔗出現(xiàn)紅心實(shí)際上就是變質(zhì)了，這主要跟氣溫升高有關(guān)，所以一般到春季，也就是清明節(jié)前后，氣溫明顯上升后，他們就不賣了。    

水果店老板 鮑遠(yuǎn)濤：紅心就是季節(jié)到了  天氣比較熱 快下市了里面會有紅心  網(wǎng)上經(jīng)常會傳 甘蔗紅心了 就不要吃了 有毒 但是到這個季節(jié) 我們也不賣了 結(jié)束了

市民：你說他變質(zhì) 人吃了有多少影響 我們也不知道 可能現(xiàn)在的人跟以前的人不一樣 我們小時候 經(jīng)常吃的 我感覺沒什么 但是盡量還是不要吃 現(xiàn)在可能用的藥 這個料那個料的 可能也說不清楚。

據(jù)了解，甘蔗一般是秋冬季收獲，因為甘蔗的糖分含量高，儲存時間過長，而到了清明前后，氣溫升高，甘蔗非常容易滋生霉菌，產(chǎn)生霉變，也就是常見的“紅心”甘蔗。霉變的甘蔗里面會產(chǎn)生黃曲霉素和三硝基丙酸毒素，這種毒素不到0.5克就可以使人發(fā)生中毒跡象，嚴(yán)重者會導(dǎo)致終身殘疾，目前尚無特殊治療方法。

武進(jìn)醫(yī)院消化內(nèi)科 副主任醫(yī)師 劉鵬軍：霉變的甘蔗吃了以后 首先會引起消化道的反應(yīng) 惡心嘔吐 有的人會出現(xiàn)腹痛腹瀉這一類的癥狀 第二個會出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀 霉變的甘蔗里面會含有神經(jīng)毒素 吃了以后會頭暈乏力 有的人會抽搐 甚至嚴(yán)重的會引起昏迷。

鏈接：如何鑒別霉變甘蔗

那么消費(fèi)者該如何鑒別霉變甘蔗呢，下面就來教大家?guī)渍小?/span>

一摸：檢驗甘蔗軟硬度。新鮮的甘蔗質(zhì)地堅硬，霉變的甘蔗質(zhì)地較軟。

二看：看甘蔗的外觀和中心，正常的甘蔗外觀色澤光滑，如果甘蔗色澤差，在末端出現(xiàn)絮狀或絨毛狀白色物質(zhì)，或切開后中心出現(xiàn)紅色或褐色斑點(diǎn)，表示已經(jīng)霉變。

三聞：鑒別甘蔗有無異味。如果氣味難聞有酸餿味或是酒味、嗆辣味，這樣的甘蔗千萬不能買。

不管怎樣，吃進(jìn)肚子里的東西，還是要多加小心為好。