由武進廣播電視臺《生活連線》聯(lián)合武進烹飪協(xié)會舉辦的“常州當家羊肉”評選活動第一階段的微信投票評選已經(jīng)結(jié)束，春節(jié)期間，《生活連線》將對微信票選出的“人氣前10名”羊肉館進行展播。要說羊肉，內(nèi)蒙古大草原的羊最為有名，而錫林郭勒蘇尼特出產(chǎn)的羊肉又是內(nèi)蒙古肉質(zhì)最佳的羊?？墒窃蹅兂Ｖ菥嚯x內(nèi)蒙古大草原有2000公里遠，想吃草原的羊還得做趟飛機。其實不必這么麻煩，在常州鐘樓區(qū)就有這么一家羊肉店，新八旗蒙骨王，他們的羊只只出自錫林郭勒大草原。

就如飯店的名字一樣，還未品嘗到新八旗蒙骨王的羊肉，就已經(jīng)被里里外外的草原文化深深吸引。蒙古包，馬頭琴，仿佛就走進了大草原。

《生活連線》主播 裴政：對于愛吃羊肉的人來說呢 羊肉的品質(zhì)如何是非常重要的 我身邊就是星八旗蒙骨王的羊肉原材料了 據(jù)我所知呢 這里的所有的羊肉通通來自于錫林郭勒大草原 今天我們請到了餐廳的主廚馬師傅 給我們介紹一下 給我們介紹一下羊肉的特點好嗎

新八旗蒙骨王主廚 馬禮波：好的 在蘇尼特我們有個養(yǎng)殖基地 我們的羊在草原上的草料特別的肥 因為草原上長的（草料）都是一些中草藥（成分）特別多 包括黃芪 沙蔥 都吃這些東西呢 就可以去羊本身的腥味

我沒聽錯吧，羊是吃著中草藥長大的。是的，蘇尼特位于內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒大草原西部，與舉世矚目的“神舟”載人飛船著陸地四子王旗草原毗鄰，是聞名遐邇的純天然牧場，蘇尼特羊是該地區(qū)的主要畜種，所產(chǎn)羊肉，號稱“肉中人參”，鮮嫩多汁，無膻味，肉層厚實緊湊，曾經(jīng)是元、明、清朝皇宮供品。而新八旗蒙骨王在蘇尼特有著自己的養(yǎng)殖基地，所產(chǎn)羊肉直供常州。馬師傅就要用這蘇尼特羊肉給大家做一道“昭君蒸羊”。

新八旗蒙骨王主廚 馬禮波：當年昭君出塞的時候到內(nèi)蒙地區(qū) 由于飲食不習慣 所以經(jīng)過御廚多次的精心調(diào)配和腌制 做出了這道蒸羊 所以感覺口味極佳

不僅肉質(zhì)極佳，連菜名也有這樣美麗的傳說故事。這道菜的做法其實比較簡單，就是清蒸。羊肉用秘制調(diào)料腌制10個小時后，放入蒸烤箱，4個小時之后就能出鍋。趁著馬師傅在蒸羊，飯店另一位主廚李剛，給我們做了另外一道菜，內(nèi)蒙古燒賣。我說李師傅，您的名字可是相當響亮的，不知你這燒賣有什么不同之處啊。

新八旗蒙骨王主廚 李剛：羊肉 大蔥 家家都是以這個為主食了 清茶燒賣

談話間，記者注意到，無論是廚師還是服務員，他們說話的口音都透著明顯的北方腔。原來，飯店里除了個別幾個服務員，其他人都來自內(nèi)蒙古。所以無論是烤全羊，還是長生湯，他們都是用蒙古族傳統(tǒng)的手藝來烹制的。

新八旗蒙骨王 經(jīng)理：我要把蒙古族的飲食文化帶到常州 讓常州人民也能感受一下蒙古族的飲食文化

時間到了，終于可以開吃了，來自鐘樓區(qū)的吳女士也通過微信加入到了我們的試吃隊伍中。

《生活連線》試吃員 吳女士：肉看著肥 但是吃到嘴里確實一點都不肥 特別的嫩

《生活連線》主播 裴政：很香 香是來自于肉原本的香味 沒有其它的雜質(zhì) 雖然蒸了4個小時啊 越蒸越嫩 我覺得這種口感是很少有的

因經(jīng)常采食叢生禾科和蔥類牧草，使得羊肉肉質(zhì)細嫩，味美多汁，無膻味，而據(jù)專家測定，蘇尼特羊肉中，富有人體所需各種氨基酸和脂肪酸。品嘗了蒸羊，再來嘗嘗李剛師傅的燒賣呢。

《生活連線》試吃員 吳女士：就我發(fā)現(xiàn)它的皮特別的韌 有韌勁 比較有韌勁 有嚼勁

《生活連線》主播 裴政：可以和我們這邊的小籠包有的一比 特別香 第一次吃的這樣的燒麥啊 皮特別薄 很爽 很滑 很順暢 一點不會膩 吃完感覺很清新

除了這兩道名菜，新八旗蒙骨王還有許多草原特色美食，而無論是羊肉還是大蔥，菜品的絕大部分原材料都來自大草原，這也體現(xiàn)了草原民族熱情真誠的特性。