由生活連線聯(lián)合武進(jìn)烹飪協(xié)會舉辦的“常州當(dāng)家羊肉”評選活動正在如火如荼的進(jìn)行中，今天要給大家介紹的是位于橫林的金滿樓大酒店推出的“老三烤全羊”，味道如何呢？咱們一起來看。

“老三”全羊宴：讓冬天暖起來

烤全羊是蒙古族的傳統(tǒng)名菜，只有招待貴賓和舉行重大慶典時，才會制作，可如今隨著生活水平的提高，它早就上了普通百姓的餐桌。那今天這“老三烤全羊”有什么故事，又是什么特色呢？金滿樓大酒店負(fù)責(zé)人張敏說了，他是重慶人，非常愛好美食，在家排行老三，而這道美味就來源于一次呼倫貝爾草原上的旅行。

同期聲：金滿樓大酒店負(fù)責(zé)人 張敏：我們到牧民家里面去做客的時候，牧民非常的善良和奔放，現(xiàn)場就幫我們宰了一只羊，而且這個羊，剖開肚子以后就是這個羊油，牧民當(dāng)著我們的面，一把手就把羊油抓起來放在嘴巴里面吃

“天蒼蒼，野茫茫，風(fēng)吹草低見牛羊”，這內(nèi)蒙風(fēng)情實在醉人，張敏呢，也就把這烤羊的技術(shù)帶了回來，并取名為老三烤全羊，為了保證原汁原味，選材為內(nèi)蒙古呼倫貝爾大草原30斤左右的小山羊，它們從小吃著綠油油的草，喝著純凈的山泉水，這口味嘛，自然無需多說。

同期聲：金滿樓大酒店負(fù)責(zé)人 張敏：我們的羊前期的腌制是通過水腌的一種方法，把很多的香料，味道完全性的融合和分解出來之后，讓我們的羊充分的，完全的吸收所有的香料的味道，有些酒店他會干腌，但是腌出來的肉不太均勻，香味各方面沒有那么濃郁。

記者：烤全羊大概要腌制多久

金滿樓大酒店負(fù)責(zé)人 張敏：烤的話我們就是提前要腌制8個小時，后續(xù)的話我們要放在無煙木炭，在我身后的的爐上面，一定要烤3個小時，生烤的，達(dá)到外酥里嫩，皮吃在嘴巴里面有脆的聲音出來。

同期聲：金滿樓大酒店負(fù)責(zé)人 張敏：這個羊上桌以后我們要趁熱，大家自己動手才能夠享受美食，因為這個羊本身就是外脆里嫩，所以說刀叉都為各位準(zhǔn)備好了，旁邊配有手套。

同期聲：《生活連線》試吃員 秦志忠：在蒙古包就能吃到烤全羊，想不到，我們橫林也有烤全羊了，真是謝謝了，給我們一個吃福，吃的有福了，不要跑那么多路了

《生活連線》試吃員 周德生：現(xiàn)在到這里來吃的人很多，都是慕名而來的，為什么慕名而來呢，因為我們這里是江南不是東北，一個是沒有羊，第二個，應(yīng)該說，這個飯店在橫林鎮(zhèn)上打了一個突破，創(chuàng)新了

除此之外，金滿樓首創(chuàng)的西域手抓羊排也是一絕，選的是呼倫貝爾草原上50到60斤的山羊，由大廚調(diào)配秘方，經(jīng)過兩個多小時的鹵煮制作而成，口感自然鮮美。

同期聲：金滿樓大酒店負(fù)責(zé)人 張敏：當(dāng)我們吃這個羊排的時候，外面脆脆的，里面還會有鹵汁出來，口感非常好，我這邊基本上老的客戶，到金滿樓消費，每桌都是必點的，甚至有些時候，你不提前預(yù)訂的話，晚一點的話，羊排不一定會點的到。

《生活連線》試吃員 梅曉莉：跟其它地方的比起來，我覺得外面更加脆一點，但是它又能保住里面的汁，感覺原滋原味，很鮮美
另外呢，咱們還得提一提養(yǎng)生暖鍋羊雜湯，這些都能讓吃貨們大飽口福，加上羊肉能量和蛋白質(zhì)含量高，尤其是鈣、鋅等礦物質(zhì)元素的含量遠(yuǎn)超牛肉，只要吃了羊，這個冬天就不冷了。

看了這么久，電視機(jī)前的觀眾是不是要流口水了，心動不如行動，趕緊去一飽口福吧。