生活連線(xiàn)


常喝豆?jié){致乳腺癌?醫(yī)生:沒(méi)道理!

時(shí)間:2015-12-17 18:55:24  來(lái)源:武進(jìn)生活連線(xiàn)  作者:陽(yáng)湖網(wǎng)

豆?jié){可以說(shuō)是大眾喜愛(ài)的一種健康飲品,原材料是大豆的豆?jié){,濃縮了大豆的精華,但現(xiàn)在卻有傳言稱(chēng)常喝豆?jié){有致癌的風(fēng)險(xiǎn),事實(shí)果真如此嗎?來(lái)看記者的調(diào)查。

近日,“寧波一45歲女子非常講究養(yǎng)生,喝了三年自磨豆?jié){后查出乳腺癌”的消息傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng),刷爆微信朋友圈,一時(shí)間,談豆?jié){色變,甚至波及到了豆腐干等豆制品。對(duì)此,市民們是怎么看的呢?

市民:這么多年中國(guó)一直在傳承在喝豆?jié){,應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題,我們家老人還在正常喝,都是自己磨

市民:有科學(xué)依據(jù),我覺(jué)得應(yīng)該好處多一點(diǎn)

市民:各有各的想法,但是說(shuō)喝豆?jié){引起的乳腺癌,應(yīng)該不可能

市民的反應(yīng)都還算理性,但是記者發(fā)現(xiàn),這樣的消息其實(shí)早已不是新聞了,對(duì)這種豆?jié){有毒有害的觀(guān)點(diǎn),國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的權(quán)威也早已駁斥過(guò)。大連中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王興國(guó)發(fā)微博,直接稱(chēng)“豆?jié){導(dǎo)致乳腺癌”的說(shuō)法是胡說(shuō)八道。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)博士范志紅稱(chēng),首先要有邏輯思維,然后再要求科學(xué)證據(jù),這樣就不會(huì)被傳言輕易嚇倒了。

常州二院腫瘤科副主任醫(yī)師 閔海燕:其實(shí)(大豆)里面是一種雌性激素,叫植物雌激素,不管男性女性身體中都有,女性可能更多一點(diǎn),這種激素在身體中維持正常的生理代謝 配音:閔醫(yī)生告訴記者,大豆中的植物雌激素結(jié)構(gòu)類(lèi)似于人體內(nèi)的雌激素,進(jìn)入到人體之后,會(huì)起到很弱的雌激素作用,跟體內(nèi)雌激素的受體結(jié)合。

常州二院腫瘤科副主任醫(yī)師 閔海燕:但是它不是完全跟體內(nèi)的激素發(fā)揮同樣的作用的,因?yàn)樗w內(nèi)雌激素受體的結(jié)合率是比較低的,它把這個(gè)位點(diǎn)結(jié)合掉以后,體內(nèi)的雌激素就不能結(jié)合,如果這個(gè)病人有潛在的乳腺癌的發(fā)病基質(zhì),我們身體內(nèi)自己的雌激素不能結(jié)合上去,就阻斷了可能誘導(dǎo)腫瘤發(fā)生的可能性

專(zhuān)家:喝豆?jié){能降低乳腺癌發(fā)生率

相關(guān)研究顯示,經(jīng)常攝取大豆類(lèi)制品、蔥蒜食品的婦女患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)顯著降低。比如,目前國(guó)內(nèi)最權(quán)威的乳腺癌專(zhuān)家邵志敏、沈鎮(zhèn)宙、徐兵河主編的《乳腺腫瘤學(xué)》一書(shū)中介紹,對(duì)3000多例乳腺癌的病例和健康對(duì)照研究發(fā)現(xiàn),攝入大豆制品最多的女性,患乳腺癌的危險(xiǎn)可以降低30%,青少年時(shí)期大豆制品類(lèi)食物攝入多,可能會(huì)降低成年后患乳腺癌的危險(xiǎn)。

常州二院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師 徐源:豆?jié){是大豆制品,大豆制品是植物性食物當(dāng)中的一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),是僅次于動(dòng)物食物的,脂肪含量比較低,沒(méi)有膽固醇,而且對(duì)血脂調(diào)節(jié)也有一定的好處,我們認(rèn)為它有植物肉的美稱(chēng)

江蘇居民豆制品攝入不達(dá)標(biāo)

然而,江蘇省疾控中心的調(diào)查顯示,江蘇居民豆類(lèi)及其制品攝入量呈持續(xù)下降趨勢(shì)。1982年,每天攝入34.1克;2002年為19克;2007年只有13.7克,25年間豆類(lèi)及其制品攝入量下降了59.8%。

常州二院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師 徐源:一般的話(huà)中國(guó)居民膳食指南推薦咱們正常人一天差不多是30—50克,或者就是說(shuō)相當(dāng)量的豆制品

常州二院腫瘤科副主任醫(yī)師 閔海燕:特別對(duì)于更年期 絕經(jīng)前絕經(jīng)后的女性來(lái)講,植物雌激素是非常有好處的,比如雌激素水平低了以后,帶來(lái)一些比如骨質(zhì)疏松啊,雌激素補(bǔ)充之后就會(huì)調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的狀態(tài)

如此說(shuō)來(lái),常喝豆?jié){不僅沒(méi)有害處,相反可以提高免疫力,對(duì)身體有好處,那么大家在喝豆?jié){的時(shí)候需要注意些什么呢?營(yíng)養(yǎng)師提醒,首先必須要煮熟了喝,生豆?jié){含有凝集素和胰蛋白酶抑制劑,這兩種物質(zhì)攝入過(guò)多可能使人惡心、嘔吐、消化不良甚至發(fā)生中毒。

常州二院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師 徐源:胃腸道有不適的人不建議喝豆?jié){,就是容易脹氣,一些痛風(fēng)的患者可能要限制一下,腎病的患者適量攝入

不知從何時(shí)開(kāi)始,“食物”和“致癌”兩個(gè)詞被緊緊聯(lián)系在了一起,在網(wǎng)絡(luò)搜索可以發(fā)現(xiàn),可樂(lè)、方便面,牛奶、豆?jié){等等,這些大家常吃的食物都被冠以“致癌”之名。我們不禁要問(wèn),這到底怎么了?民以食為天,食以安為先,食品安全關(guān)系到人民群眾的健康安全,關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定,關(guān)系到政府和國(guó)家的形象,忽視不得!當(dāng)然,我們也希望市民面對(duì)這種消息,在沒(méi)有權(quán)威的科學(xué)解釋之前,不要以訛傳訛。

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