眼下正是吃栗子的時節(jié)，栗子起鍋，走在街上都能聞到它的香氣，吃在嘴里是田糯可口，滿嘴留香。但也有不少人吃過壞的栗子，那咱們該如何挑選栗子呢？

市民：我經(jīng)常買的 一周要買兩三次的 大栗補(bǔ)腎補(bǔ)氣 大栗的好處很多

市民：養(yǎng)胃 也補(bǔ)脾臟 現(xiàn)在當(dāng)季時候吃吃

栗子是中國特產(chǎn)，為栽培最早的果樹之一，至今已有兩三千年的栽培歷史，素有“干果之王”的美譽(yù)，在國外它還被稱為“人參果”，可見其營養(yǎng)價值極高，具體來說，有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身壯骨、益胃平肝等功效，因此栗子又有了“腎之果”的美名。

栗子專賣店經(jīng)營者 李衛(wèi)麗：野山栗比較軟比較糯 比較甜一點(diǎn) 肉細(xì)膩一點(diǎn) 開口珍珠栗是圓的 不怎么好剝 所以我們?nèi)斯退_一個口 比較干一點(diǎn) 硬香

李衛(wèi)麗經(jīng)營栗子專賣店已經(jīng)有13年，她介紹，目前市面上的栗子以河北的野山栗和福建的珍珠栗為主。今年栗子大豐收，因此價格與去年相比稍有下降。俗話說“七月楊桃八月楂，九月栗子笑哈哈”，農(nóng)歷九月底到十月正是栗子成熟的時節(jié)，這一賣就能賣到來年的五六月份，但現(xiàn)在的栗子口感最好。

栗子專賣店經(jīng)營者 李衛(wèi)麗：新的大栗下來至少在冷庫要放一個禮拜 才好出來炒 因?yàn)樗直容^多 就不甜 一個禮拜以后糖份就出來了 口感就很好了

冰凍過后，就要把壞的栗子挑出來，剩下好的直接下鍋炒制。但是有一些不法商販為了降低成本，往往會以次充好，為了提升栗子的口感，會用糖精浸泡之后再滴入香油炒，市民很難區(qū)分好壞。

市民：吃的時候有的會有苦的 撥開里面是黑的 我估計(jì)應(yīng)該是陳的 或者本身就有點(diǎn)變質(zhì)了

市民：感覺發(fā)霉了 那種味道也不好 但是我也不知道怎么區(qū)分大栗的好壞

栗子專賣店經(jīng)營者 李衛(wèi)麗：顏色比較深比較黑可能就是壞的了 你像這一種 表面就是黑的了 還有你手稍微按一按 軟的肯定是壞的 還有這種很明顯的有蟲眼

一般新栗子顏色是光亮的，表面也很光滑飽滿，而陳栗子或者變質(zhì)的栗子顏色就會呈棕褐色甚至黑色。除此之外，市民也可以在買之前嘗一顆栗子，來區(qū)分好壞。

栗子專賣店經(jīng)營者 李衛(wèi)麗：像這種新鮮的栗子 剝出來你看都是黃黃的 金黃色的顏色 如果是陳的 就黑了 咖啡色 口感肯定干了 沒有水分了 像新鮮的栗子就比較糯

在這也要提醒喜歡吃栗子的市民，栗子的主要成分是淀粉，食用過多會灼傷胃，造成胃潰瘍甚至胃出血的情況，因此一次不要吃太多的栗子，以免引起身體不適。