一顆巧克力的誕生需要多長時間？一個玻璃杯的燒制有多少道工序？一輛汽車的生產(chǎn)需要哪些流程？一個水力發(fā)電站如何運作？……在法國，從法國電力公司、標致汽車等大型公司，到奶酪工坊、香皂廠、別針廠等中小型企業(yè)，2000多家企業(yè)向游客敞開了大門，以開放工廠、設(shè)立博物館等方式吸引游客參觀。近年來，這種“體驗式”的企業(yè)游成為法國旅游業(yè)的重要分支，吸引著越來越多的企業(yè)和游客參與其中。
發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品背后故事，獲得獨一無二的體驗
“體驗式旅游越來越受歡迎，企業(yè)游就提供了這樣的機會。和博物館、城堡等旅游項目不同，到企業(yè)參觀，游客不是被動地去了解，而是親眼去發(fā)現(xiàn)一個產(chǎn)品的幕后故事。”法國企業(yè)游推廣與策劃協(xié)會“企業(yè)與發(fā)現(xiàn)”總代表塞西爾·皮埃爾告訴記者，企業(yè)游也叫工藝游，在參觀中游客能與工作人員交流，可以觸摸原材料，看到生產(chǎn)過程，聞到產(chǎn)品的味道，有些還能品嘗，獲得獨一無二的體驗。
在法國，越來越多的大公司開始重視企業(yè)游項目。皮埃爾說，當前，全球工業(yè)領(lǐng)域存在著很多問題，如問題奶粉、毒雞蛋等，法國也不例外。“企業(yè)游是維護和改善企業(yè)形象的好方式，特別是對食品和能源行業(yè)來說。”皮埃爾表示，法國1/3的企業(yè)游免費向大眾開放。法國電力公司組織的水電站、核電站、風力發(fā)電站等免費參觀項目，每年吸引游客40萬人，是法國企業(yè)游的第二大目的地。“這些參觀向消費者傳遞核能的安全性、清潔能源的重要性，展現(xiàn)一個企業(yè)的環(huán)保責任，讓企業(yè)更能獲得消費者信賴。”
皮埃爾說，通過這樣的體驗，游客可以身臨其境地了解企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、衛(wèi)生標準、產(chǎn)品質(zhì)量等，形成自己的印象和評價，“而不再是廣告宣傳或媒體報道中的企業(yè)”。從企業(yè)方面來說，體驗是贏得消費者信任的最佳途徑，也是企業(yè)進行市場營銷和品牌推廣的手段之一，越來越多的企業(yè)希望以透明開放的態(tài)度迎接消費者的監(jiān)督。
對小微企業(yè)而言，企業(yè)游已成為其收入的重要來源之一。根據(jù)“企業(yè)與發(fā)現(xiàn)”協(xié)會的統(tǒng)計，約80%的企業(yè)都會在參觀路線的終點設(shè)計一家店鋪，參觀結(jié)束后，游客的消費額是平時的2.5倍。“在近距離參觀后，由于蘊含著情感因素，游客更愿意購買產(chǎn)品留作紀念。”皮埃爾舉例說，法國一家制針廠每年接待15萬游客，企業(yè)游消費占其年營業(yè)額的60%至80%。
開設(shè)博物館，展示和保護企業(yè)“活遺產(chǎn)”
本報記者在預約參觀時，發(fā)現(xiàn)很多熱門企業(yè)的參觀預約時間表竟排到了9月。皮埃爾解釋道，企業(yè)游供不應求，加上目前正值暑假，需求旺盛，自然一票難求。
最終，記者預約了“繆洛和珀蒂讓”香料面包工坊的參觀。該工坊是法國勃艮第大區(qū)首府第戎的老牌家族企業(yè)，擁有200多年的歷史，其獨特的口味深受當?shù)鼐用窈陀慰偷南矏邸?017年6月，與生產(chǎn)工坊一墻之隔的博物館開門迎客，至今已累計接待了1.2萬人次游客參觀。
走進博物館，古色古香的展廳讓人仿佛置身19世紀，香料面包的各種原材料——面粉、蜂蜜和各式香料等令人目不暇接。保存了100多年的和面機、揉面機、軋面機等古老機器也是一大看點。在制作流程的展示環(huán)節(jié)，虛擬“面包師”以真人大小的影像 “現(xiàn)身”，講解每一步的原理和做法，金黃的面包讓人垂涎欲滴。最后便是試吃環(huán)節(jié)，美味終于得“嘗”所愿。記者觀察到，當天來參觀的游客幾乎沒有人空手而歸。
“開設(shè)博物館是醞釀已久的計劃。”工坊的出口與推廣事務負責人艾麗斯·亞伯拉罕告訴記者。從2012年起，該企業(yè)每兩年舉辦一次開放日，300個參觀名額總是一搶而空，位于市中心的店鋪也常常人滿為患。亞伯拉罕說，食品行業(yè)有著嚴格的安全標準，工坊不宜頻繁開放，博物館正是為了適應游客參觀的需要而設(shè)立的。她認為，這種體驗方式既能滿足游客的好奇心，又能幫助吸引更多客流量、提高知名度。對這家歷史悠久的面包品牌而言，企業(yè)游的意義還在于傳遞企業(yè)的價值觀，展示和保護這份“活遺產(chǎn)”。
第戎當?shù)赜慰瓦_妮埃勒告訴記者，她非常喜歡這樣的旅游形式，“能親眼看到平時愛吃的面包是如何生產(chǎn)出來的，這種體驗令人很興奮”。達妮埃勒說，第戎香料面包的工藝傳承到今天，讓她感到自豪，她也想試一試在家做出香料面包來。
擴大旅游含義，豐富完善旅游網(wǎng)絡(luò)
記者在第戎旅游局看到，參觀酒莊、芥末醬工廠和香料面包工坊等當?shù)仄髽I(yè)被列入了旅游推薦項目名單。旅游局工作人員告訴記者，這些項目十分受游客歡迎，是深入感受勃艮第作為“美食大區(qū)”的最佳方式，很多游客因此愛上了勃艮第。
據(jù)介紹，法國企業(yè)游的傳統(tǒng)已持續(xù)20余年。近幾年，隨著旅游市場的變化，企業(yè)游逐漸流行起來，成為法國旅游業(yè)的重要分支，市場份額不斷擴大，其中食品加工業(yè)、釀酒業(yè)和手工業(yè)最受歡迎。根據(jù)“企業(yè)與發(fā)現(xiàn)”協(xié)會的最新統(tǒng)計，2017年，法國企業(yè)游共接待了1300萬游客，其中10%為外國游客，總數(shù)比2012年增加10%。
企業(yè)游也受到法國政府的高度重視，法國經(jīng)濟部、外交部和文化部都是“企業(yè)與發(fā)現(xiàn)”協(xié)會的官方合作伙伴。受法國外交部的委托，該協(xié)會擬推選出100家“最美企業(yè)”，面向海外進行旅游推廣。此外，協(xié)會也和20多個地方旅游局展開合作，為當?shù)貎?yōu)化企業(yè)游項目。
在皮埃爾看來，企業(yè)游擴大了旅游這一概念的含義，成為挖掘“地方之美”的新思路，能夠促進旅游網(wǎng)絡(luò)的豐富和完善。“法國除了巴黎，還有別的城市。除了有很棒的教堂、博物館和餐館，還有很多法國特色企業(yè)。它們是寶貴的經(jīng)濟遺產(chǎn)，是了解一個地區(qū)風土人情的重要因素。”皮埃爾舉例說，人們只有去了圣納澤爾的造船廠，才會明白造船業(yè)是這個海港城市的呼吸之肺；只有去了格拉斯的香水廠，才會明白這個南部小鎮(zhèn)的生存之源。
企業(yè)游也是推廣“法國制造”的途徑之一。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，法國開放參觀的企業(yè)中，93%都是中小企業(yè)或者小微企業(yè)，34%的企業(yè)擁有50年以上的歷史。一方面，它們是“法國制造”質(zhì)量的體現(xiàn)；另一方面，正如第戎的香料面包工坊一樣，很多企業(yè)擁有悠久的歷史，還延續(xù)著傳統(tǒng)的生產(chǎn)技藝。“它們的發(fā)展史就是法國工業(yè)的進步史，是幾代人的奮斗故事。”皮埃爾表示，企業(yè)游蘊含著歷史和文化含義，值得推廣。 |
