冰淇淋的前世今生
冰淇淋是一種極具誘惑力的美味冷凍奶制品。將近800年以前，冰淇淋源于中國。
在元朝的時候，一位精明的食品店商人突發(fā)奇想，他嘗試著在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，結(jié)果，制成了世界上最早的冰淇淋。
13世紀(jì)，舉世聞名的意大利探險家馬可·波羅回到意大利，帶回了中國的冰淇淋制法。1500年，法國一位國王與意大利皇室的一位成員結(jié)婚時，冰淇淋又由意大利傳人了法國。法國人在原有做法的基礎(chǔ)上，又增加了許多新的配料。1625年，新繼位的英國國王查理一世，為能吃到這種消暑食品，曾專門聘請了一位廚師來制作冰淇淋，并要求這位廚師對冰淇淋的配方嚴(yán)加保密。
大約在1700年，冰淇淋傳人美洲大陸。美國首任總繞喬治·華盛頓對這種新工藝癡愛異常。當(dāng)時，冰淇淋的制作還很不容易。人們耀在夏天吃斟這種食品，不得不在冬天到河里取冰塊，把它們貯放在鋸末里。擻潞仍炱是富貴人家的食品。1846年，美國的一位冬叫南希·約翰遜的女士對復(fù)雜的工藝進行了改進，制造了一種手動曲柄式冷凍機，使冰淇淋的制作工藝更加簡單易。1851年，美國人扎卡布·費斯賽爾在美國馬里蘭州的巴爾的摩開辦了美國首家冰淇淋制作工廠。
一款常規(guī)冰淇淋大約有多少熱量?
答案是1394cal。
餅干(熱量:433卡/100g)
1片(中)餅干(6.0克)含有熱量26大卡，需要散步17.9分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪12.70克;膽固醇81.00克;核黃素0.04克;鈉204.10克;鋅0.91克;磷88.00克;蛋白質(zhì)9.00克。
草莓(熱量:30卡/100g)
1顆(小)草莓(可食部分14.0克)含有熱量4大卡，需要散步2.8分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪0.20克;核黃素0.03克;鈉4.20克;纖維素1.10克;磷27.00克;蛋白質(zhì)1.00克。
奶油(熱量:879卡/100g)
100g所含熱量需要爬樓梯112.5分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪97.00克;膽固醇209.00克;核黃素0.01克;鈉268.00克;鋅0.09克;磷11.00克;蛋白質(zhì)0.70克;鐵1.00克。
蘋果(熱量:52卡/100g)
1個蘋果(可食部分160.0克)含有熱量83大卡，需要散步57.2分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪0.20克;核黃素0.02克;鈉1.60克;纖維素1.20克;磷12.00克;蛋白質(zhì)0.20克;鐵0.60。
冰淇淋的常見種類
由于現(xiàn)代冰淇淋的制作過程加快，降低了成本，，冰淇淋開始成為一種非常普及的降暑食品。從軟硬程度來區(qū)分，有硬冰淇淋Gelato(意式冰激凌)與軟冰淇淋ice cream(美式冰激凌)兩種;根據(jù)配料區(qū)分，又有蔬菜型、水果型、果仁型等等。但人們最常根據(jù)主要來區(qū)分冰淇淋的種類。其中4種主要種類有：奶油、酸奶、果蔬、圣代。
奶油冰淇淋：主要以“奶油”為原料制作的冰淇淋，口感潤滑舒爽，奶香撲鼻，對甜食愛好者有著巨大的“殺傷力”，但同時也帶有奶油的高熱量等危害。
酸奶冰淇淋：以“酸奶”冰淇淋粉或者漿料為原料，使用酸奶冰淇淋機制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力?，F(xiàn)已在歐美國家非常流行，并已經(jīng)開始在中國國內(nèi)受到歡迎。
果蔬冰淇淋：采用“鮮奶液和鮮果醬”結(jié)合而成的軟式冰淇淋。富含各種維生素，是冰淇淋家族中最為綠色的一款，味佳且低脂，是瘦身中的“吃貨們”最佳的選擇。
圣代：圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果醬、奶油等“多種主料混合”做成的軟式冰淇淋(部分圣代還有蛋黃)。有草莓、櫻桃、巧克力、水蜜桃等口味。
冰淇淋DIY大法
原味冰淇淋
1、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色就可以了。當(dāng)然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累。
2、把牛奶倒入鍋中，煮至微開。 將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。
3、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關(guān)火，倒入容器中晾涼。
4、把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃。完成上面4個步驟后，在冰箱里放一個晚上，第二天就可以開吃啦。
哈根達斯風(fēng)味冰淇淋
1、在做好的原味冰淇淋上加入果醬或堅果，拌勻后凍1.5小時。
2、加入自制或購買的草莓醬和融化的巧克力。
3、繼續(xù)冰4個小時。然后拿出來開吃吧。
水果酸奶冰淇淋
1、水果洗凈后切丁，與酸奶混合均勻。
2、把水果酸奶混合原味冰淇淋，拌勻，倒入模具，放冰箱冷凍4個小時以上。大功告成。
抹茶冰淇淋
1、抹茶味巧克力4塊，加10ml牛奶，入微波爐中火2分鐘熔化，晾涼加適當(dāng)煉乳。
2、一起倒進200ML淡奶油內(nèi)，攪勻。放冰箱冷凍4小時。
3、盛出，灑杏仁。哦啦開吃。
巧克力圣代
1、將超市購買到的黑巧克力切碎，倒入酸奶中攪拌。
2、在酸奶中加入1/4茶匙的可可粉，1/4湯匙的奶油。攪勻。
3、放冰箱冰凍4小時，美味完成。
冰激凌不僅美味，同樣充滿了營養(yǎng)價值。它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、乳糖、鈣、磷、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等多種營養(yǎng)成分以及其他對人極為有益的生物活性物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)生理功能、平衡人體滲透壓和酸堿度的功能。 |
